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瑞典的冬天寒冷又漫長
我最怕在這時候吹個風就受寒感冒
所以時常都會煲上一鍋補氣的紅棗糙米雞湯來增強家人的抵抗力
(重點是一鍋就能搞定晚餐,只要按下電鍋+炒個青菜,十足懶人式)
紅棗的功用就是補氣養肝,提高人體免疫力,還可對抗過敏。
再把富含維生素及膳食纖維的糙米放入雞肚中一起煲湯,
食用時只要把糙米挖出放入雞湯中,
就又能另外享用一道養生美味的糙米紅棗雞粥了!
通常煲湯的雞
我都會挑選用玉米飼養有機的放養玉米雞
不僅湯頭會更鮮甜雞肉也比較有彈性
唯一的缺點就是雞皮較多
如果整隻雞下去煲湯的話湯頭就容易有很多浮油
我讓雞湯順口不膩的祕密武器就是~廚房紙巾,
只要用廚房紙巾包著冰塊輕輕劃過雞湯表面
就能讓你輕鬆快速的清除雞湯上的浮油唷!
(不過廚房紙巾請記得選用有HACCP食品級認證的廚房紙巾唷!)
另有類似作法的韓式糯米雞湯
一、材料
1. 中藥材:黃耆一小把、淮山5片、紅棗20顆、枸杞2大匙、
川芎2-3片、人蔘鬚一把。
2. 玉米雞一隻約兩公斤、糙米大同電鍋量杯0.5-1杯(雞小隻就用0.5杯)。
3. 米酒、鹽適量、水約1500cc。
二、作法
1. 糙米冷藏浸泡六小時備用
2. 將藥材、雞肚子洗淨,將中藥材放到大同電鍋的內鍋中
3. 把泡好的糙米塞到雞肚中,然後用線把肚子縫起來
4. 把雞放入鍋中再加入水,外鍋放入兩杯水,按下電源跳起後再悶15分鐘
5. 起鍋前加入適量鹽巴調味即可
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