春天是鯖魚肥美的季節,不但肉質鮮美也常能吃到魚卵。

一般日本料理多用燒烤的方式來烹調,

除此之外也很愛用燒的方式來料理鯖魚

基本的組合就是醬油、清酒、味霖

今天蘿小姐多放了一樣秘密武器~玩梅主義陳醋老梅膏

調製成的梅醬來燒鯖魚,

酸甜鹹鮮非常適合與魚肉來互相搭配,相當爽口味美

 


材料:

1.調味料: 醬油,3大匙 陳醋老梅膏,2-3大匙 味霖,2大匙

             米酒,1大匙

2.鯖魚,1尾

3.薑片,2片切末 

步驟


1.把薑片切成末與調味料拌勻備用

2.起油鍋,鍋熱後放入鯖魚,約一分鐘後轉中火到魚的邊
 
緣變色後即可翻面,煎到兩面金黃

3.接著加入調好的醬汁下去用小火一同煨煮,
 
醬汁少快一半的時候即可翻另一面到湯汁呈現濃稠狀
 
即可盛盤起鍋

 

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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