close

100130 137_調整大小.jpg 

說也奇怪,瑞典的超市裡不賣新鮮蝦子也就算了,

連冷凍蝦還全都給你燙熟,買到的只有紅通通的去殼去頭冷凍蝦。

(除了那種帶卵沒什麼肉可塞牙縫的北極蝦,是難得有頭可看得蝦子

所以從小看慣了買回家的海鮮會在鍋子裡跳舞的蘿小姐,

來了瑞典後,在亞洲店裡看到原色帶殼的冷凍蝦竟然會激動的想謝天。

這樣的蝦,當然得靠重口味加持或是加工變身來改頭換面,

所以蘿小姐不是拿來做月亮蝦餅、做蝦餃、做胡椒蝦......

再不就是拿來做今天分享的蝦肉餛飩。

還好亞洲店有現成的餛飩皮可讓蘿小姐發發懶,

只要拌好餡料,就能現包現煮,再搭配上小志先生愛的蒜頭酥湯頭,

這是少數能讓小志先生嗑掉一兩大碗公的湯。

只差旁邊沒能來上一盤黑白切,

要不蘿小姐還真能幻想自己在自家巷口的那家小麵攤呢!

100130 140_調整大小.jpg 

◎食譜來源:蘿小姐胡搞瞎搞

◎材料:

1. 去殼蝦子200g

2. 絞肉200g

3. 香菜一把切末、蔥2支切末、蒜3-4瓣壓泥

4. 魚露1-2大匙、香油、糖、胡椒粉適量、蛋白一個

5. 炸過蒜頭酥、豬油油蔥酥、蝦米、胡椒粉、雞粉及鹽巴適量

6. 小白菜、芹菜末、香菜末、香油適量

 

◎作法:

1. 將蝦子用刀背拍成泥後與絞肉攪拌均勻。

2. 接著加入材料3及材料4攪拌均勻後放入冷藏醃15-20分鐘。

3. 取適量內餡放至餛飩皮的一角,捲成蛋捲狀(約捲至三分之二處)

    接著雙手抓著兩邊拉至中心處上下疊著壓緊即成餛飩。

包餛飩的分解動作請參考這裡

4. 起水鍋煮湯。將材料五加入水鍋中,煮滾後放入餛飩接著關小火,

   待餛飩浮起後下小白菜,起鍋前灑上香菜末芹菜末及淋上香油

   即可享用。

 

PS.由於我買的冷凍餛飩皮沒有什麼粉,所以可以偷懶的直接跟湯一

     起煮,如果你用的餛飩皮是外層帶著粉末的,最好另起水鍋煮好

     再放入湯中。
01304_調整大小.jpg 

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 蘿瑞娜 Lorina 的頭像
    蘿瑞娜 Lorina

    蘿瑞娜的瑞典主婦手札

    蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()