IMG_2791_調整大小.JPG    

秋天時令的蔬果就屬南瓜與山藥,豐富的纖維質及自身的甜度,蘿小姐很愛拿來入菜,不但顏色漂亮口感又好。想起好久沒做比比綺綺愛吃的饅頭包子,所以這次把做南瓜圓剩下的一半南瓜,蒸熟搗成泥,搭配上秋季收成的黑麥麵粉,再包上那天在新開幕的亞洲超市找到的紫山藥紅薯泥,做成的南瓜紫山藥包不但顏色鮮豔欲滴外觀也狀似秋天金黃的葉子,綺綺邊吃邊說『媽咪好好吃諾』。家裡的餐桌也多了一道健康高纖的新選擇。

IMG_2784_調整大小.jpg  

 

¤食譜來源:蘿小姐黑白煮

¤材料

1.  中筋麵粉500g、奶粉30g(我為了增加香氣不加也行)

2.  南瓜泥300g

3.  鮮奶30g

4.  沙拉油15g

5.  30g

6.  酵母粉6g

7.  紫山藥紅薯餡適量

IMG_2777_調整大小.JPG

 

¤作法

1. 將南瓜切塊蒸泥備用

2. 將麵團所有材料混合均勻,揉至三光(麵光、盆光

    手光,大概約10-15分鐘)接著把麵糰蓋上布放著發

     酵至兩倍大將發酵好的麵團橄成一大片麵皮,捲起

     後切塊再發酵20分鐘

3. 將發酵好的麵團分成兩半,接著橄成一大張長方形的

    薄片(約公分)接著捲起成一條長原柱狀,對切再對

    切,切成8-10小份,調整一下形狀放著後續發酵20-

    30分鐘(所以全部可以切成16-20塊,這個部分是做

     饅頭)

4. 取步驟2切好的小塊,橄開成一張約0.3公分的薄原片

    中心放入適量的紫山藥紅薯泥,一邊一次收折到全部

    包起然後放著發酵20-30分鐘。待後續發酵完成後,

     放入大火燒開的蒸籠裡,鍋子蓋上一塊布隔著再蓋上

     鍋蓋(這樣水氣才不會滴到饅頭上)蒸10-12分鐘

 

201211072_調整大小.jpg 201211073_調整大小.jpg   

, , ,
創作者介紹

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 秀霞
  • 新的亚洲超市?林雪萍? 在哪儿啊?我也要去寻宝!
  • 正確來說應該是重新開幕 越南店擴大店面搬到隔壁去了多很多乾貨跟冷凍櫃的商品有空你可以去瞧瞧

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/11/09 06:12 回覆

  • 秀霞
  • 了解,有时间我一定会去看看!看来亚洲超市还蛮好赚的,那天和泰国店的老板聊天时,他也是要扩大店面到隔壁去, 好期待哦!
  • 真的喔
    希望能越近越多我們愛用的貨

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/11/10 02:26 回覆

  • mengyulin
  • 一陣子未見,蘿姐的手藝愈來愈巧了,捏的包子摺子漂亮極了。
  • 呵呵
    我後來發現包包子跟包水餃有異曲同工之妙啊

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/11/16 04:47 回覆

  • chi
  • 請問沒有準備鮮奶可以用水代替嗎?
  • 可以用水喔

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/01/30 21:49 回覆

  • 海馬寶寶
  • 請問水分只靠鮮奶30g嗎?不用加水嗎?我的麵團整個很乾無法成糰,是因為我用的南瓜泥很乾的關係嗎?歹勢,我是廚房新手……
  • 添加的水份(鮮奶或水)都是依照南瓜泥的濕度調整
    或許真的是你的南瓜太乾喔

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/03/09 22:28 回覆