蘿瑞娜的瑞典主婦手札

秋天時令的蔬果就屬南瓜與山藥，豐富的纖維質及自身的甜度，蘿小姐很愛拿來入菜，不但顏色漂亮口感又好。想起好久沒做比比綺綺愛吃的饅頭包子，所以這次把做南瓜圓剩下的一半南瓜，蒸熟搗成泥，搭配上秋季收成的黑麥麵粉，再包上那天在新開幕的亞洲超市找到的紫山藥紅薯泥，做成的南瓜紫山藥包不但顏色鮮豔欲滴外觀也狀似秋天金黃的葉子，綺綺邊吃邊說『媽咪好好吃諾』。家裡的餐桌也多了一道健康高纖的新選擇。

¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

¤材料

1.  中筋麵粉500g、奶粉30g（我為了增加香氣不加也行）

2.  南瓜泥300g

3.  鮮奶30g

4.  沙拉油15g

5.  糖30g

6.  酵母粉6g

7.  紫山藥紅薯餡適量

¤作法

1. 將南瓜切塊蒸泥備用

2. 將麵團所有材料混合均勻，揉至三光（麵光、盆光

    手光，大概約10-15分鐘）接著把麵糰蓋上布放著發

     酵至兩倍大將發酵好的麵團橄成一大片麵皮，捲起

     後切塊再發酵20分鐘

3. 將發酵好的麵團分成兩半，接著橄成一大張長方形的

    薄片（約公分）接著捲起成一條長原柱狀，對切再對

    切，切成8-10小份，調整一下形狀放著後續發酵20-

    30分鐘（所以全部可以切成16-20塊，這個部分是做

     饅頭）

4. 取步驟2切好的小塊，橄開成一張約0.3公分的薄原片

    中心放入適量的紫山藥紅薯泥，一邊一次收折到全部

    包起然後放著發酵20-30分鐘。待後續發酵完成後，

     放入大火燒開的蒸籠裡，鍋子蓋上一塊布隔著再蓋上

     鍋蓋（這樣水氣才不會滴到饅頭上）蒸10-12分鐘