蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我想人真的是習慣的動物，

待瑞典越久就越能接受這邊的所有事物。

在以前，

除了夏季巴基斯坦來的芒果不碰，

除了台灣空運寄來的麵條醬油不吃，

除了氣溫超過零上不然基本上是宅在家。

現在，

習慣了這邊就算標著EXTRA SWEET也還是但點酸氣的水果

習慣了有點夾生煮不夠太硬煮久了又太爛完全不Q的雞蛋麵

習慣了外頭飄著細雪甚至還兩度在最寒冷的季節造訪北極圈

那個以前我不碰不吃的芒果，現在卻成了我拌沙拉的最佳佐料

這邊的超市賣著各式的沙拉粉，義式法式希臘式......

只要買包現成的綜合沙拉，灑上粉淋上橄欖油拌一拌就相當專業

只是最近吃多了這樣的沙拉總想換點花樣

翻了冰箱發現現有的材料剛好能讓我完成今天這道芒果優酪沙拉

二話不說趕緊著手製作芒果優酪醬

這樣的靈感是來自王品集團某家餐廳的前菜沙拉

（我真的忘了是西堤還是哪一家）

只記得他在綜合水果上淋上優酪沙拉醬

最近迷上用芒果入菜，家裡又剛好有芒果跟芒果優酪

腦袋裡便勾勒出這樣的一道前菜

芒果酸甜的滋味能帶出蝦的鮮甜再配上煎的酥香的培根

讓嘴裡同時嘗到水果的嫩鮮蝦的Q及培根的脆不同層次的口感

光是想就覺得興奮

廢話不多說趕緊來做菜吧！

食譜來源：蘿小姐想像的

材料：

1. 蝦子6尾

2. 芒果半顆切丁

3. 哈密瓜四分之一顆切丁

4. 甜瓜四分之一顆切丁

5. 芒果優酪醬：自製美乃滋4大匙、煉奶1.5-2大匙

    （不喜歡太甜的煉乳就加少點）、新鮮芒果泥120g、

     芒果優酪乳9-10大匙

（這邊的芒果沒有台灣甜芒果味也不夠重所以我的煉奶跟

   芒果泥的份量會多點，在台灣製作可以視情況調整，基本上

   這個醬吃起來帶著優酪的酸氣芒果的香氣跟煉奶的奶甜味）

6. 綠檸檬一棵外皮刨細末

7. 培根兩片切小段

作法：

1. 製作芒果優酪醬

2. 切好所有水果丁

3. 培根段乾鍋煎到酥脆

4. 用煎培根的鍋子煎去殼開背的蝦子

5. 組合所有的材料，淋上優酪醬灑上檸檬皮末即完成