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在菜價飆漲或是冰箱存糧告急還沒來得及出門買菜的時候,

 又或是懶蟲上身晚餐料理只想簡單弄個主菜再搭個配菜時,

胡蘿蔔玉米蛋這道菜常是我的救命法寶。

因為玉米、胡蘿蔔、蛋是我家常備的儲糧,

搭配起來盡是蔬菜的甜味及蛋香所以是餐桌上討喜的一道菜,

吃的清淡或想要小孩版口味就什麼辛香料都不加灑點鹽巴即可,

想要多點層次來點大人版的口味,我就會加上蒜泥及青蔥。

味道雖不嗆辣厚重但依舊下飯。

題外話,

所謂工欲善其事必先利其器,

在這邊我又不得不推薦一下IKEA必敗的廚房小物

這回小志爸媽跟大小姑姑來瑞典也是見到蘿小姐頻繁的使用

壓蒜泥器跟刨絲器(他是盒狀的所以刨出來的蘿蔔絲直接掉到盒裡

非常乾淨也不會弄髒砧板)瘋狂的掃貨回台灣。

在料理這道菜的時候可以說完全不必耍刀弄槍用到砧板

壓了蒜泥刨了蘿蔔絲打了蛋剪了蔥打開玉米罐

下鍋喇一喇就可以優雅上菜囉

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買了這把剪刀後,不管剪蔥剪香菜剪香料都不用拿到砧板跟刀子

我覺得很方便也很乾淨衛生

好了不囉嗦來寫作法

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食譜來源:蘿小姐黑白煮

材料:

1. 胡蘿蔔2條(請視大小斟酌)

2. 蛋2-3顆(比比愛吃所以我會多加一點)

3. 玉米罐1罐

4. 蔥一支剪末

5. 蒜頭3-4瓣壓泥

6. 鹽或雞粉少許(吃清淡的可以都不加)

作法:

1. 起油鍋,熱鍋後倒入打散的蛋液,約七八分熟的後拌炒一下

    接著加入紅蘿蔔絲、玉米及蒜泥,再拌炒均勻。

2. 加入約一杯的水(我用大同電鍋的杯子,因為我們家喜歡拌飯

    所以會加多點水,喜歡吃起來不要帶湯汁的水量就減半)蓋上

    鍋蓋悶煮2-3分鐘

3. 起鍋前灑點鹽巴或雞粉,再灑上蔥花即可享用。

 

  

 

 

 

 

 

 

 

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