蘿瑞娜的瑞典主婦手札

最近又開始港式茶樓魂上身，想吃的東西儘是些港式飲茶的茶點，什麼腸粉、腐皮卷、杏仁豆腐……，今天就先從簡單的開始做吧！腸粉的皮其實沒有想像中的困難，只要把在來米粉+太白粉混合均勻後再加上水啦一啦，倒入有一點點深度的盤子中，放入微波爐中一分半(800W)就能完成一張，今天我做了四卷，花了六分鐘，再加上入大同電鍋中蒸了五分鐘，好吃的鮮蝦腸粉約莫只要十分鐘就能搞定，泥看看泥看看，我家也可以是港式茶餐廳呢！

原本要留在北雪萍爽的老爺，為了體恤小女子我近來身體不適，所以捨棄了與實驗室同仁在河邊的浪漫晚餐，回家後吃到這道腸粉，除了罵了句髒話外，接著又說：『還好他趕回家吃晚餐，他敢打包票實驗室吃的絕對沒有家裡的晚餐美味。』今天請病假在家休養，中午的午餐也給自己弄了份鮮蝦腸粉，配上一杯港式奶茶，嗯！我家也可以是香港茶餐廳呢！

¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

¤材料（約5張）：

1. 在來米粉50g

2. 太白粉20g

3. 水120g

4. 油1小匙

5. 蝦仁十隻

6. 醬料：李錦記蒸魚醬油（如果沒有就用醬油

    加點柴魚粉）、糖、醋、香油

第一天晚上做的黃光看不出腸粉皮內透著鮮紅的蝦子

¤作法

1. 將材料1-4全部攪拌均勻後，分成五等份，倒

    入有淺淺深度的盤子中，放入微波爐（800w）

    微波1.5分鐘

2. 取出後邊沖水邊用餐刀把腸粉皮給取下

3. 每張腸粉包上兩隻蝦子，擺入盤中接著放入大同

    電鍋外鍋放半杯水，電源跳起後淋上醬汁即可食用。