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前陣子我們家的周末電影院小志先生選播了梅莉史翠普主演的美味關係(Julie & Julia),當時一整個沉浸在電影裡那個香檳、法國菜及法式甜點氛圍中的蘿小姐差點中邪的要在Amazon下單買那本厚到可以拿來打壞人的食譜~Mastering the Art of French Cooking,然後再仿效女主角用一年的時間完成食譜裡的524道菜(謎之聲:你不就只是想吃那個巧克力蛋糕嘛!有需要博這麼大嗎?)

 

不過還好家裡的兩個小鬼最近幾乎把蘿小姐當瑪利亞使喚(小少爺許小比會在放學回家一開門就大喊:媽咪幫我脫鞋,然後開始交代他的下午茶點心,像是:媽咪,我要吃臍橙要用切的帶皮唷!還要水蜜桃要削皮切小塊,還要草莓的餅乾跟奶茶….,更過分的是他會在我起身到廚房準備他的點心時又大喊,媽咪幹嘛不過來陪我看書啦!還是媽咪我要看電視啦幹嘛不幫我開),所以我很快就打消了這個念頭,上網查不到那款吃了會開心轉圈圈的巧克力蛋糕食譜,就來做做瑞典各大咖啡廳常見的紅蘿蔔蛋糕好了。

 

其實這款蛋糕是我來瑞典後才第一次吃到,而且也是少數瑞典糕點中我愛的一款。與黑糖香氣融合一體的紅蘿蔔,少了原本我不太愛的生味,再搭配上Cream Cheese與檸檬絲的淋醬,讓原本比較厚實的蛋糕體多了些creamy濕潤的口感,整體的滋味又更豐富更有層次感。重點是這應該是不敗蛋糕款,一樣只要一根打蛋器啦啦A就可以放入烤箱烤囉!想讓小朋友吃蛋糕又想吃的營養健康的媽咪們不妨試試唷!

 

◎食譜來源:蘿小姐參考超市食譜然後自己亂改而成

◎材料:

1. 紅蘿蔔絲350g

2. 沙拉油 140g

3. 雞蛋2

4. 低筋麵粉150g

5. 泡打粉1t蘇打粉1t(小匙)

6. 黑糖 225g

7. 0.25t

8. 肉桂粉1.5t

9. 壓碎核桃適量

9. 奶油適量

10. 霜飾: cream cheese 230g、奶油0.5杯、細糖粉4杯、

     香草精1t、檸檬一顆把皮磨成細絲狀

 

◎做法:

1. 將黑糖與沙拉油拌勻(記得要拌到黑糖已經沒有顆粒狀)

   再加入雞蛋拌勻

2. 將紅蘿蔔絲瀝乾水分後加入步驟1攪拌均勻,接著再加入

     過篩的低筋麵粉及泡打粉蘇打粉拌勻,最後再加上核桃拌勻

3. 烤盤裡抹上一層薄薄的奶油即可倒入步驟2的材料,烤箱預熱

     175度,烤45~50分鐘

4. 霜飾:cream cheese與奶油打軟後加入其他材料(除檸檬絲)

    攪拌均勻

5. 將放涼的紅蘿蔔蛋糕上淋上霜飾灑上檸檬絲,然後放入冷藏等

    霜飾定型後即可食用

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 好特別的蛋糕喔
    上面還有Cream Cheese
    與檸檬絲的淋醬....
    看起來很豐富呢!!~~
  • 的確酸酸甜甜口感很多層次呢

    蘿瑞娜 Lorina 於 2011/06/16 16:50 回覆

  • Maggie
  • 當初看完這部電影,真的會有一種莫名的動力呢!!
    不過還好只是暫時的,一下子就「清醒」回來了,哈~
  • 哈哈
    清醒兩字用得好啊
    還好沒買最近我不迷煮飯
    迷打皂

    蘿瑞娜 Lorina 於 2011/06/16 16:51 回覆

  • fanny
  • 蘿瑞娜您好: 實在是太愛你了! 我有一個不愛吃魚肉的兒子,最近依照你的食譜調理他都吃的津津有味,真的真的太感激! 我們已成為你的忠實粉絲囉!
  • 看來我最近來PO一些比比妹妹愛的魚料理好了
    然後再一起來洗腦小孩吃魚會聰明
    哈哈

    蘿瑞娜 Lorina 於 2011/06/16 16:57 回覆

  • 淡淡香水味
  • 雖然這篇的主題是蛋糕
    但我看到的是:
    許小比的表達能力好好喔XD
  • 他喔
    有時候就很會回嘴到很欠打

    蘿瑞娜 Lorina 於 2011/06/19 19:20 回覆

  • nolimitjoy
  • 我也想過去買那本食譜然後效法女主角....XDDD
    不過因為吃素而且料理功力爛的可以所以決定還是不要浪費錢&浪費食物了...
  • 哈哈
    沒想到很多人也都會被這部電影迷惑啊

    蘿瑞娜 Lorina 於 2011/08/03 20:03 回覆

  • Hayley
  • 請問蘿瑞娜:這個蛋糕食譜的一杯大約是多少克呢?糖粉4 杯感覺好多喔,可以減量嗎?會影響口感嗎?謝謝 :)
  • 抱歉我家剛好沒有細糖粉了
    不過我可以給你另一個參考的配方不需要用到糖粉的
    馬斯卡彭起司250g,4-5大匙蜂蜜,一個蛋黃,1dl酸乳酪(creme fraiche)
    一顆黃檸檬絲(來自瑞典隨想)
    你急著做的話可以試試看

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/08/16 05:22 回覆

  • zon0816
  • 請問黑糖是225g嗎?
    照您的食譜,沙拉油和黑糖混合 完全是乾的耶
  • 我做了很多次,混合起來的樣子就像照片一樣啊!
    你有先把黑糖給捏到沒有顆粒狀嗎

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/10/20 19:09 回覆

  • lynndung
  • 請問肉桂粉是和低筋麵粉同時間加入嗎?因為沒看到所以想再確認一下,謝謝
  • 訪客
  • 就来个黑糖萝卜皂吧!
  • Sophia Chen
  • 請問沒有小蘇打粉可以嗎
  • 你用等量泡打粉取代看看

    蘿瑞娜 Lorina 於 2016/07/19 20:32 回覆

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