蘿瑞娜的瑞典主婦手札

在國外很容易不小心就忘了台灣的傳統節日

(不但容易忘了節日也容易犯了蘿老媽的大忌忘了她的生日)

要不是那天聽小比姑說他去幫忙包粽子

蘿小姐壓根忘了端午節就要到了這回事

不過向來效率超高使命必達的蘿小姐

非常火速的決定在耶穌昇天日這天

小志先生在家帶小孩我就來開工包粽子

幾年的經驗下來，蘿小姐越來越駕輕就熟(也就是越來越偷懶)

原本都會分開炒的餡料這次你儂我儂的全部整鍋一起滷

然後糯米再和著滷好的湯汁跟油蔥酥下鍋拌炒一下

讓全部的食材的味道都能從裡到外調和在一起

雖然少了小志先生最愛的香腸(這是他家特有的肉粽餡料)

今年的偷吃步肉粽卻獲得了小志先生極高的評價

一開鍋咻咻咻的就嗑掉三顆

連小比這個小老饕也自己嗑掉了一顆半

(另外半顆是10.5個月大的妹妹嗑掉的重點是她已經吃完她的食物了)

依照慣例，耶穌昇天日的這個long weekend我們一家都會出遊

這回我們要到瑞典第二大城Göteborg

等回來再補PO潮洲粽(紅豆粽)的做法跟我們玩耍的實況報導

食譜來源:蘿小姐黑白煮

材料:(約25-28大顆)

1. 長糯米2000g

2. 五花肉800g切28塊

3. 香菇14朵泡軟切28塊(香菇水留著滷肉)

4. 蝦米100-120g泡水洗淨瀝乾

5. 乾魷魚半隻用小蘇打水泡6-8小時後剪小塊

6. 栗子28個(我是用優的良品的脫殼甘栗，開封直接可用)

7. 紅蔥頭四個切末、蒜頭12瓣壓泥

8. 豬油2大匙、油蔥酥(外面賣炸過的那種)2大匙

9. 調味料:醬油150cc、米酒150cc、香菇水300cc、

             糖5大匙(基本上按照2:2:4:1的比例去增減)

10. 八角粉、五香粉、鹹酥雞粉適量

做法:

1. 熱鍋後將切塊的五花肉煸至兩面金黃，接著加入豬油及紅蔥頭

    爆香

2. 接著依序加入香菇、蝦米及魷魚，炒香後加入蒜泥及油蔥酥

3. 將步驟2拌炒均勻後加入調味料及材料10，小火滷約1小時後備用

4. 將泡好的糯米用滷料的湯汁及適量的油蔥酥拌勻備用

  （我奶奶的南部粽沒有這個步驟，不過我愛米飯有點油蔥的香氣

     所以多了這個步驟，有點混搭北部粽的方法但只是拌勻沒有炒熟）

5. 洗淨粽葉備用

6. 將粽葉折起後放入1~2大匙糯米，接著鋪上一塊肉、一塊香菇、適量

    蝦米、適量魷魚及一個甘栗，再鋪上1~2大匙糯米，盒起折成三角形

    用棉繩綁緊固定，入水鍋煮約1-1.5小時即可食用。

 詳細圖解作法請見這裡