蘿瑞娜的瑞典主婦手札

隨著夏日市集的結束，正式宣告瑞典美好的夏日時光不再，大夥得準備迎接晦暗冬日的到來。或許也因為市集出現的時間如此短暫，所以我們家更是珍惜每星期六在大教堂旁的農場市集。裡頭有著老爺愛的農場土雞蛋、蘿老媽愛不釋手的綠花椰菜&到瑞典才吃過的櫛瓜、小比愛的Äpplemust＆Kanelbulla、蘿小姐愛的超濃有機香草冰淇淋......。

尤其是農場土雞蛋，就像是蘿小姐之前在某一集料理東西軍裡看到的一樣，蛋黃的韌性可以強到只用手指捻著也不會破，煎起來是又香又Q，深深獲得我們一家子的青睞。原本一星期大概只消耗10-15顆蛋的許家，自從吃的到農場蛋後，荷包蛋、水煮蛋、炒蛋煎蛋蒸蛋烘蛋......一星期吃他個30-40顆也不成問題。

今天分享的這款蛋捲，結合了比比愛的蛋蛋跟海苔，做起來的樣子超像御飯糰，不但好做好看又好吃。一端上桌要是手腳不俐落些，可能整條都會被比比嗑光呢！

◎   食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎   材料：

1. 雞蛋五顆

2. 雞粉及醬油適量

3. 壽司海苔兩張

4. 小磨坊日式芥末海苔粉適量（可加可不加）

◎   作法：

1. 將蛋打散後與雞粉及醬油攪拌均勻

2. 起油鍋，熱鍋後倒入一半的蛋液，趁著蛋還沒凝固放上海苔接著

    捲成第一層蛋捲。

3. 將蛋捲推到鍋邊整形成三角形後，倒入剩下一半的蛋汁接著鋪上

    海苔，再捲成三角形蛋捲狀。

4. 切成適當大小即可享用。