擁有獅子座無可救藥的自信，自我感覺十分良好的許爸比，
只要說到小比的任何優點，無庸置疑的絕對是像他。
還會因為小比的某些怪癖習性像他而沾沾自喜，
甚至欠揍的拍著我的肩膀說：好吧！不用驗DNA我相信他是我兒子。
（舉凡睡覺的怪姿、打噴嚏的聲音、放臭屁的味道、不愛吃的食物...）
而蘿小姐也的確從他們父子身上發現了遺傳基因可怕的地方。
（1+1絕對是大於二，像是把家裡搞亂的功力、偏食挑嘴的毛病...）
不過多虧了蘿老媽這回從台灣帶來的皮蛋，
讓我發現小比其實還是有改造的可能性。
其實從很久之前蘿小姐就一直想做今天分享的這道三色蛋，
偏偏萬事具備只欠「皮蛋」這個東風，
所以當我在老媽的行李中翻到了皮蛋，二話不說就趕緊動手做。
沒想到第一次吃到皮蛋的小比十分賞光，而且只挖黑黑的皮蛋出來吃，
搞的許爸比不可置信的在一旁想洗腦許小比不要吃那噁心的食物。
（明明就是你不懂皮蛋的美味好嘛！）
有了食物就忘了老子的小比根本不把他的話放在耳裡，吃的津津有味。
只可惜蘿老媽這回帶來的皮蛋不夠多，
原本還打算做做我一樣很愛的皮蛋豆腐跟皮蛋瘦肉粥，
結果蘿老媽一吃了這個三色蛋後，
便硬性規定我要把剩下的皮蛋再做一次三色蛋給他吃，
我的皮蛋系列料理只能期待下回回台灣補貨後再上了。
◎食譜來源：蘿小姐黑白煮
◎材料：
1. 雞蛋6顆，蛋白蛋黃分離
2. 蒸熟的皮蛋2顆切丁
（蒸熟的皮蛋才不會把三色蛋弄得黑黑糊糊的）
3. 蒸熟的鹹蛋2顆切丁（鹹蛋作法請參考這裡）
4. 糖0.5小匙、雞粉0.5小匙
◎作法：
1. 將蒸熟的鹹蛋丁及皮蛋丁均勻的放入容器中
2. 接著打散蛋白加入糖及雞粉攪拌均勻，再用濾網過篩蛋白
把過篩好的蛋白倒入容器中
3. 最後把蛋黃倒在最上層，放入蒸籠或大同電鍋中蒸10分鐘
（記得要留一點縫繫，蒸出來的蛋才不會有很多氣孔，另外放蛋的
容器最好不要直接接觸電鍋鍋底，可以放一個碗倒扣後再放上去）
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