蘿瑞娜的瑞典主婦手札

老爺開始放暑假，搞的我這個家庭主婦也超想放暑假。

偏偏我家老爺的拿手菜除了「煮泡麵」就是「煎牛排」，

前者吃太多怕自己會變成木乃伊，後者吃太多又怕窮到被木乃伊追殺。

這真的是主婦的難題啊！

來瑞典後一直的疑問是......他們到底吃不吃鴨蛋鵝蛋，

尤其那天在大廣場市集買了偽裝成鵝蛋的雞蛋後，

更讓我想問問道地的瑞典人（但又怕他們會認為台灣人怎麼什麼都吃）

沒有鴨蛋可拿來做鹹蛋，用超大尺碼的雞蛋來充數也還過的去，

就這樣開了小志先生心愛一直捨不得喝的東湧高樑配上高濃度鹽水，

耐心等待了40天，我的鹹蛋終於收成。

慶祝收成的這天，特地彎到越南超市買了「貴森森」的苦瓜，

炒了一大盤苦瓜鹹蛋慰勞自己的胃，

如果再收到蘿老媽的愛心皮蛋我就又有美味的三色蛋可吃，

光想......就突然覺得自己可能注定要做個勞碌命的家庭主婦吧！

◎材料：

1. 新鮮生雞蛋（有鴨蛋就用鴨蛋）一打

2. 有蓋子的大甕一個

3. 醃料：

    a: 水400g+海鹽150g（基本上就是飽和鹽水）

    b: 濃度高過50％的白酒200g（高樑、伏特加、米酒頭...都行）

     c: 八角一個、花椒少許

 放濃度高的酒，醃出來的鹹蛋黃才會油亮油亮

◎作法：

1. 將醃料a煮滾放涼備用

2. 將所有醃料混和在一起後，放入雞蛋並封上蓋子

    靜置在陰涼處30-40天，取出蒸熟即成鹹雞蛋。