今年因為綺綺妹的關係,我們一家得以留下享受瑞典夏天的風光明媚
(之前都是暑假回台灣,硬生生的錯過了瑞典一年中最美好的時光)
蘿小姐雖然坐月子閉關在家,只能眼帶落寞望著窗外的一片旖旎,
但仗著婆婆交代小志先生得讓我吃好睡好的最高首則,
幸福的蘿小姐意外發現我口中的「食物沙漠」其實沒有想像中的糟糕。
夏天的瑞典除了本地產的草莓汁多香甜、咬起來QQ的口感極佳,
讓小比跟蘿老媽每回上市集逛超市甚至在廣場看到必敗一盒回家。
還有甜到爆炸讓小比連吃20顆都可以不吐子的大櫻桃,
(本來蘿小姐真的很擔心小比的肚子會不會長出櫻桃樹,
還好隔天小比大出了被櫻桃子包圍的詭異便便後才讓我稍加安心)
最不可思議的是,我們竟然在這裡吃到比台灣還甜還好吃的芒果,
之後只要在亞洲超市看到一有芒果進貨,馬上不手軟的就扛一箱回家。
這回蘿小姐試著把新鮮芒果捲入香草口味的瑞士捲中,
沒想到香草、鮮奶油及芒果的香氣竟然可以如此相得益彰,
化在口中的甜美滋味讓人吃了會上癮。
這天蘿小姐趁著妹妹滿月,做了一條芒果瑞士捲給小志先生的老闆,
深愛芒果的他在隔天馬上跟小志先生讚嘆這瑞士捲的美妙滋味,
還說他們把吃剩的瑞士捲給凍在冷凍庫好慢慢享受這美味。
(蘿小姐聽了一驚,「凍在冷凍」的瑞士捲還能吃嗎?
莫非他們有特殊的退冰技術)
anyway,今天就來分享這款國爭光的芒果瑞士捲。
這是把皮捲在外面的另一條
◎食譜來源:蘿小姐黑白煮
◎材料:
1. 常溫雞蛋5個
2. 低粉80g
3. 牛奶70g、檸檬汁10g、香草精1/2小匙
4. 沙拉油60g
5. 糖80g
6. 鮮奶油200g、糖3大匙
7. 芒果一顆(約300-400g)切丁
◎作法
1. 將5個蛋白打發,糖分三次加入打至硬性發泡即成蛋白糊
2. 將5顆蛋黃及一個全蛋打散,接著依序加入沙拉油、牛奶
、檸檬汁、香草精及低粉攪拌均勻成蛋黃糊。
3. 將打發的蛋白糊分三次加入蛋黃糊中輕輕攪拌均勻,接著倒入
烤盤中,放入預熱好的烤箱以160度火烤20-25分鐘
4. 在桌上鋪上一層烤盤紙,將烤好的蛋糕取出倒扣放涼。
5. 把烤好的蛋糕前端用刀子化三刀(不要切到底),
接著抹上打發的鮮奶油、鋪上芒果丁即可捲起。
6. 放入冰箱冷藏2小時定型後即可取出切片享用。
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