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在瑞典時蘿小姐常是興致來了才會煮湯,

最主要的原因其實是小志先生愛喝的湯只有少數幾種,

偏偏不是在瑞典有材料取得的困難(像這道鯰魚湯或是蚵仔湯、蛤蠣湯)

就是得煲上一大鍋湯頭才夠鮮甜(像是各式雞湯),

所以格子裡食譜分享中湯品的比例相對來說較低。

這天小志媽在市場裡發現千載難逢的野生鯰魚,

二話不說就全數打包回家,趁新鮮燉了這鍋黃耆枸杞鯰魚湯。

黃耆枸杞是在夏天很適合拿來當飲品或湯品的中藥材,

溫和的屬性在炎炎的夏日裡不但能補氣又不會上火。

很推薦給想喝清爽又能有進補效果的朋友試試,

那天被小志先生戲稱肚猴的蘿小姐一口氣就喝了三大碗還嫌不過癮呢!

(太過勞累的人很適合拿黃耆枸杞煮水就當飲料喝)

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同樣的藥材也很適合拿來煮這道鰻魚湯

材料:

1.野生鯰魚兩條(養殖的比較肥肉也比較沒彈性)

2.當歸1-2片(怕苦的就少放點)

3.川芎1-2片

4.枸杞一把

5.黃耆約10片(我們用的是大片黃耆如果是小片的可能要多放點)

6.米酒少許

作法:

1.將鯰魚洗淨放入陶鍋中

2.接著放入材料2-6,並加入水(大約醃過魚即可)

3.放入電鍋中,外鍋放2杯水(用的是陶瓷鍋水必須放多些)

   煮至電源跳起即可享用。

 

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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留言列表 (8)

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  • kiki
  • 哇 ~ 好滋補的一到魚湯! ^^

    夏天喝,冷氣要開很大才行吧! XD
  • 哈哈
    我的確是在冷氣房裡灌下三大碗的湯
    不過它適合夏天喝
    不燥熱的

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/08/01 00:59 回覆

  • tyan1223
  • 果然是美味養生湯~~^^ 讚!
  • 很補氣喔
    夏天先把冬天的元氣補足
    冬天就不怕了
    這是中醫的說法

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/08/01 00:58 回覆

  • yoyomami
  • 黃耆枸杞煮湯超好喝的ㄋ
    喜歡這淡淡甜甜的味道^^
    每次回台灣老媽都會煮給我喝,好懷念喔!
  • 對啊
    我發現這樣的配方煮魚煮肉都適合呢

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/08/01 00:58 回覆

  • m04m22
  • 看起來就很好喝~
    難怪蘿小姐一口氣喝了三大碗~
    我也想喝...
  • 買不到鯰魚可以試試虱目魚肚喔
    這湯真的很適合夏天吃
    又能進到補

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/08/01 00:57 回覆

  • oldman022
  • 黃耆枸杞最是補氣,再加上野生鯰魚,那口感可想而知---口水直流啊!
  • 好喝好喝
    重點是真的超容易做的'
    只是野生鯰魚不容易找
    換成虱目魚肚應該也很讚

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/08/01 00:56 回覆

  • superp
  • 我超愛喝這種燉補的湯,配上滑嫩的鯰魚肉一定超讚
  • 尤其是野生的鯰魚肉
    不會ㄏㄨㄏㄨ的
    超有彈性也超甜美的
    配上湯
    真是一大享受啊

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/08/01 00:55 回覆

  • annie7872
  • 3 大碗?? 好命咧
    (流口水ing)
  • 嗯啊
    瑞典吃不到的
    一定要卯起來吃的啦

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/08/01 00:54 回覆

  • EF6207
  • 我也愛黃耆枸杞魚湯,
    再加紅棗更甘甜哦!
    都是冬天才喝湯,
    夏天喝新鮮果汁^^
    原來這樣的魚湯屬溫和不燥熱喔!
    下次也來試看看!
  • 是啊
    而且中醫師說在夏天的時候就要先補起來放
    等冬天才進補氣就不足囉

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/08/01 00:50 回覆