蘿瑞娜的瑞典主婦手札

俗話說的「春天後母臉」用來形容瑞典近來的天氣可再貼切不過，瑞典春天的乍暖還寒還真讓人無所適從。連幾日的豔陽讓蘿小姐把冬衣厚被洗的洗收的收，除此之外，血液裡十足呆丸性格的蘿小姐，還大剌剌的拉了條繩子就在自家客廳的落地窗前曬起棉被。一切才剛打點好，今兒個就開始颳風下雨溫度驟降了快十度。

這種帶點涼意又不算寒冷的天氣，總會讓人想喝上一碗暖暖的甜湯。昨天提到的出國前打包，蘿小姐才發現當時帶來瑞典的乾貨遠比想像中的還多，就像這道甜湯裡的每一項材料（銀耳、蓮子、桂圓、枸杞）都是跟著當時的FedEx一起飄洋過海「偷渡」到瑞典。也多虧了那時許家簡直要把整個中藥行搬過來的行徑，今天才能享用到這款美味。

註：白木耳有「窮人家的燕窩」之稱。主要在於他含有鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維他命B等多種營養素，而其中的抗腫瘤多醣，還能增強免疫細胞的吞噬能力，因此是很好的營養補充品。而中醫認為，白木耳能養陰潤肺、益胃生津、止血、補虛損，除了對便秘有效外，還能用於改善久咳喉癢、月經不調、過勞所致的倦怠等。再加上蓮子有去心火養心氣、益胃、安神滋補元氣的功用。這麼養氣補身，難怪我的月子餐裡的甜點常會見到。

◎   食譜來源：蘿小姐隨意煮

◎   材料：

1.   白木耳數片

2.   桂圓一小把

3.   枸杞一小把（如果還有紅棗可再加紅棗一味）

4.   蓮子適量

5.   黑糖適量（我沒有冰糖所以用黑糖替代）

◎   作法

1.     白木耳先用水泡軟後去蒂，再撕或切成適當大小，與桂圓一同放入鍋中大水煮開轉小火煮40-50分鐘，起鍋前再加入枸杞及黑糖調味（枸杞太早加會爛掉。燉煮時間可依個人喜好銀耳的軟硬度，我比較偏好煮到膠質出來的銀耳）。

2.     另起一鍋水煮蓮子，待蓮子爛後才加入適量的糖調味（如果有新鮮蓮子最好，就可直接跟銀耳一起煮，因為我用的是乾蓮子所以會另外煮再拿到悶燒鍋中燜爛）

3.     食用前把蓮子鋪在銀耳桂圓湯上，即可食用。