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在料理這條路上走了這麼多年,

寫在基因裡的那份挑惕講究依舊存在,

但面向卻更著重在食物的本身及料理人的那份心意。

這些轉折,都是孩子們點醒我的。

 

小比遺傳到小志先生敏銳的味覺,

吃到美味的料理時就會拍手小安上身,連連拍手叫好

記得有天,我們在一家餐廳開心的用餐完畢後

小比轉頭對我說『媽咪!我喜歡這家餐廳的食物,

就跟你做的一樣好吃,你可以帶我去謝謝廚師嗎?』

看著他認真對廚師說『謝謝你做出這麼好吃的料理』時

廚師感動的神情,我恍然大悟

就是拿出那份要做給珍愛家人吃的心意來做料理

這樣的食物才會打動小孩的味蕾,才會感動人心                                                                                     

也是這樣的啟發,讓我在『吃』上

不再只是拘泥於產品營養標示的文字,

更會想去探究這些農作、這個品牌、這家餐廳經營者的理念及背後的故事

因為文字可以修飾,但情感和心意不會

Julie’s餅乾的創始人史進福先生

就是帶著為家人做餅乾的那份心意創建了這家公司

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Julie's 企業的中心理念就是愛心烘培(Baked With Love)

秉持著所做出的每一塊餅乾都是良心食品,

史先生說『所謂的良心食品就是對市場無欺、對良心無悔。』

自己做出來的餅乾要自己敢吃、員工敢吃,這樣消費者才敢吃,

人人都能吃得安心。

為了達到這樣的目標,史先生著重在公司理念的宣導,

並積極地把Julie's生產的餅乾送檢,也獲得多項食品安全和品質認證

包括國際標準ISO 9001:2000GMPOHSAS、食品安全管制系統

HACCP和清真Halal 等。

而他對品質的堅持,深深影響了公司上下的每個員工。

工作人員還笑說,他們是帶著深厚的感情去做出每一片餅乾。

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這次受邀參加Julie's餅乾食品展的活動,

活動前的接洽聯繫,就能讓我感受到這個企業的用心。

最令我雀躍的,是能和國際名廚甄師傅同台

想到之前是隔著螢幕看他生動有趣的料理節目,

現在能近距離和大師接觸,真的好興奮)

以下就要來分享我和甄師傅在食品展時

為大家帶來的兩款適合Party點心也適合野餐郊遊的點心~

團團圓圓(黑巧克力抹茶松露)和牛軋糖奶油蘇打餅。

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團團圓圓(Julie’s Dark Chocolate Matcha Truffles

一、材料:Julie’s黑巧克力餅乾、奶油乳酪、抹茶粉、時令水果

二、做法:

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將巧克力餅乾壓碎(可以用調理機、用手,或裝在袋子裡用桿麵棍用酒瓶敲碎)

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接著將餅乾碎與奶油乳酪混合均勻

最後把混合好的奶油乳酪巧克力搓成小圓球,裹上一層抹茶粉,

要高級一點,再點綴上一些色彩繽紛的時令水果,就完成啦!

跟大師同台,蘿小姐也開心得太誇張,笑到嘴角跟眼角幾乎連成一線。

其實現場的工作環境一整個好歡樂,

看背景裡的工作人員也笑得那麼開心就知道

接下來,換我上場囉!

我要示範的是台灣團購美食~牛軋糖奶油蘇打餅

(一定要努力推廣台灣美食的呀!)

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如果要帶出門郊遊野餐,就可以做完直接放在原包裝袋裡,裝在野餐盒

帶出門,材料跟詳細作法如下

一、材料

奶油蘇打餅12

棉花糖60g

奶粉25~30g

無鹽奶油30g

壓碎堅果適量(杏仁、核桃、開心果、夏威夷果、榛果都可以,份量要夠才香)

葡萄乾適量(或其他果乾)

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二、做法

1.取一小鍋,放入無鹽奶油及剪碎的棉花糖,小火加熱

  並用打蛋器輕輕攪拌全部融化

2.接著趁熱加入奶粉,攪拌均勻

3.然後加入堅果碎與葡萄乾拌勻,即完成內餡

4.用湯匙舀出適量內餡,然後用手塑型成與餅乾相仿的大小

5.將步驟4放到一塊奶油蘇打餅上,接著蓋上另外一塊,稍稍壓實,

   放涼即可包裝保存。

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活動時,我驚訝地聽到工作人員說

他們這個深耕三十年行銷世界80國的老品牌,

每年生產的餅乾疊起來的高度相當於 5.6 萬棟101大樓

(下巴都掉了,也太驚人)

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滿滿一大袋Julie’s餅乾當伴手禮帶回家是我意外的驚喜(揪甘心)

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最讓我感動的,是甄師傅對後進的提攜與愛護

完全沒架子的他,在台上不忘把舞台留給我讓我表現,

與他互動做菜時真的就像跟家裡長輩在自家廚房裡一樣開心愉快。

下了後台,不但叮嚀著我與主持人該好好休息吃飯,

知道我愛東南亞料理,還送了我一袋那的醬料食材。

除了慶幸我聽爺爺的話沒把我的愛吃痣點掉之外,

心中更多的是被愛的感動與感謝。

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當媽媽的總是想把最好的留給小孩,這次收到的愛心伴手禮,

原本想原封不動的帶回瑞典。

就在工作人員跟我說了:『這款威化餅是我們的新產品,很好吃喔!』

對美食向來腦波很弱的蘿小姐糾結了很久還是破功,

忍不住開來大快朵頤(反正好吃的話我名正言順的買更多回去,是吧!

他們的檸檬、乳酪跟花生醬口味也都好好味啊!)

其實,除了蘿小姐點名的那些,

Julie’s生產超過100種不同種類的餅乾,

像是Assorted Biscuits 什錦餅乾系列、Wafer rolls/ Sticks 蛋卷系列、

Sandwich 夾心餅乾系列、OatCookie 燕麥餅乾系列….等,

喜歡的朋友不妨上官網搜尋,還有更多更美味的創意餅乾食譜唷!

Julie’s 官網: http://julies.com.my/

Julie’sTW粉絲團: https://www.facebook.com/twjulies/

 

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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  • 上吉新加坡留學
  • 簡單,一定做做看
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