蘿瑞娜的瑞典主婦手札

上次分享麥當勞的玉米濃湯有不少讀者試做後分享大獲家中孩子的喜愛

其中Ruby留言問我，有沒有仿IKEA早餐的嫩炒蛋

這款嫩炒蛋，也是以前當OL時出國旅遊最愛在飯店吃早餐的原因

帶著奶油香氣的嫩炒蛋加上煎的酥脆的培根

佐上季節水果及一杯現榨果汁跟咖啡

這樣的組合坦白說好簡單卻好有度假享受的fu

（明明美而美賣的比這個豐富上N百倍）

所以我時不時就會在假日時端上這樣的早餐組合

準備時間不到十分鐘但整體效果卻超過200％

學會嫩炒蛋，其實也是在度假時

當時跟姊妹淘一起去峇里島度假，住的是獨棟的VILLA，

每天早上都會有專屬的廚師來幫你現做早餐

怎樣都不放棄學習新菜色的蘿小姐

就算再怎麼想賴床也會起身站在廚師旁『監工』

邊聊天邊套招數，就這麼學會了這道炒蛋

其中滑嫩的秘密武器就是～『鮮奶』

鮮奶中的蛋白質能讓雞蛋在低溫就能凝固

所以拌炒的時間跟溫度不需要太久太高雞蛋自然能軟嫩滑溜

還在為假日早餐傷腦筋嗎

快點動手試做吧！

一、材料（2人份）

1.雞蛋三顆

2.鮮奶1.5大匙

3.奶油1-2大匙

4.現磨鹽巴及胡椒適量

二、

1.將雞蛋與鮮奶放入砵中攪拌均勻成蛋液

2.起油鍋，放入奶油

3.奶油融化後即可倒入蛋液，倒入後馬上轉小火，接著用刮刀翻炒

4.待雞蛋約7分熟即可離火，用餘溫熟成雞蛋到你喜歡的熟度後

   即可盛盤佐土司享用（這時候才灑鹽巴跟胡椒）。