簡單的食材搭配往往最能吃出食物的原味,

這道洋蔥豬柳,吃的就是洋蔥的鮮甜。

要炒出鮮嫩的豬柳,關鍵就在於醃漬的動作,

先將醬油膏及米酒用打水的方式讓豬柳吸收後,

再加入少許的太白粉,炒起來的豬柳就會又嫩又好吃囉!

一、材料

里肌肉300g

洋蔥絲半顆

白芝麻適量

醃料:

醬油膏2 大匙

米酒1大匙

蒜末4瓣

太白粉1小匙

粗粒黑胡椒粉適量

調味料:

味林1大匙(或糖1小匙

醬油2大匙

水4大匙

二、作法

1. 豬里肌順紋切絲後,放入碗中加入除太白粉之外的醃料,用筷子順時針攪拌至湯汁都被吸收,最後再加入太白粉抓勻,醃10分鐘到半小時。洋蔥去皮切長絲狀備用

2.熱鍋後爆香洋蔥接著加入豬柳炒至七八分熟

3.接著加入調味料一起拌炒至湯汁稍微收乾(喜歡吃洋蔥脆一點口感的人,可以只用一半的洋蔥爆香,另外一半的洋蔥就在下調味料的時候才加),起鍋前灑上點白芝麻即完成。

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Joshua
  • 好下飯的一道菜,誠摯邀請您有空回訪放鬆心情一下喔....(*°ω°*ฅ)*
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