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簡單的食材搭配往往最能吃出食物的原味，
這道洋蔥豬柳，吃的就是洋蔥的鮮甜。
要炒出鮮嫩的豬柳，關鍵就在於醃漬的動作，
先將醬油膏及米酒用打水的方式讓豬柳吸收後，
再加入少許的太白粉，炒起來的豬柳就會又嫩又好吃囉！
一、材料
里肌肉300g
洋蔥絲半顆
白芝麻適量
醃料：
醬油膏2 大匙
米酒1大匙
蒜末4瓣
太白粉1小匙
粗粒黑胡椒粉適量
調味料：
味林1大匙（或糖1小匙）
醬油2大匙
水4大匙
二、作法
1. 豬里肌順紋切絲後，放入碗中加入除太白粉之外的醃料，用筷子順時針攪拌至湯汁都被吸收，最後再加入太白粉抓勻，醃10分鐘到半小時。洋蔥去皮切長絲狀備用
2.熱鍋後爆香洋蔥接著加入豬柳炒至七八分熟
3.接著加入調味料一起拌炒至湯汁稍微收乾（喜歡吃洋蔥脆一點口感的人，可以只用一半的洋蔥爆香，另外一半的洋蔥就在下調味料的時候才加），起鍋前灑上點白芝麻即完成。
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