蘿瑞娜的瑞典主婦手札

絲瓜是我夏天鍾愛的食材，尤其能在瑞典買到，對我來說真的是上天給的恩賜。我喜歡它清甜的口感，尤其跟蛤蠣、鮮蝦或牡蠣等海鮮一起料理，滋味更是相得益彰，不需要做額外的調味，湯頭就相當的鮮甜。除了拿來清炒煲湯，我也愛用隔夜的糙米飯來製作懶人版的絲瓜海鮮粥，為了要讓熟飯煲煮出來的粥與生米熬煮的粥有著一樣的濃稠米湯，這時就得請出我的祕密武器～燕麥，不但讓整體口感升級，也降低了熱量，非常適合想要窈窕的夏日食用。

一、材料（兩人份共448大卡）

1.         澎湖絲瓜一大條約200g

2.         舞菇100g

3.         薑泥2小匙

4.         蒜頭3-4瓣壓泥

5.         蔥花適量

6.         去殼草蝦8隻

7.         蛤蠣10粒

8.         糙米飯1碗

9.         即食燕麥30g

10.     水600CC

11.     調味料：鹽巴、胡椒鹽適量

二、             做法

1.       將糙米飯（用白飯口感會比較爛，像小羽這種小小孩會比較愛）、即食燕麥及水放入內鍋中，用湯匙攪散白飯

2.         接著加入薑末、蒜末、舞菇跟蛤蠣

3.         放入同電鍋中，外鍋加一杯水按下電源

4.         待電源跳起後，加入切塊的絲瓜、去殼的草蝦，外鍋再加入半杯水，按下電源，電源跳起後，灑上蔥花及調味料拌勻即可享用

更多美味輕斷食餐請見新書《享瘦也能享受的70道美味輕斷食餐》

集結了最具人氣的電鍋、燜燒罐、鑄鐵/平底鍋、烤箱及玻璃罐料理， 

包括鍋物．排餐．沙拉．粥飯．麵食等少油健康食譜

博客來：http://goo.gl/b189sz
金石堂：http://goo.gl/TbX0Y0