蘿瑞娜的瑞典主婦手札

聖誕節跟冬至其實非常相近！這道巧克力起司燒麻糬就是一道

中西合璧的甜點。內餡用的是濃郁的原味起司及帶點水果味的

鳳梨起司，主要是用來中和巧克力的甜膩。燒麻糬再裹上巧克

力及榛果碎這兩樣孩子愛的必殺秘密武器，吃起來不但口感豐

富，味道也相當的多層次。喜歡吃鹹又懶得弄肉餡的朋友，起

司湯圓鹹鹹的口感放在茼蒿米粉湯裡或是拉麵裡也都非常適合

唷！晚點再來分享蘿家老奶奶傳授的傳統米漿作法，超級香Q的

食譜來源：蘿小姐黑白煮

材料：

1. 原味起司片2片、鳳梨起司1片（或者都用原味）

2. 巧克力適量

3. 榛果碎適量

4. 麻糬皮：糯米粉100g、鮮奶60g、沙拉油1大匙、

    白砂糖20g、麥芽糖10g

作法：

1. 將70克的糯米粉與其他麻糬皮的材料攪拌均勻後，取一半

    捏成塊狀，放入滾水中煮至浮起即成粿粹。再把粿粹與剩

    下一半的糯米糰及30克的糯米粉攪拌揉壓至成糰後，加入

    沙拉油再揉成光滑的糯米糰。

2.  把原味起司及鳳梨起司各切成3*3的小塊。取2小塊

     原味起司及一小塊鳳梨起司疊在一起後再揉成圓形備用

3.取20-25克糯米糰，揉成圓形後壓扁成圓塊狀，包入起司球收口後

   揉圓備用。將包好的起司麻糬放入滾水中煮至浮起即可撈出備用

4. 將巧克力隔水加熱融化成巧克力漿，再把步驟四的燒麻糬沾上

    巧克力漿後裹上榛果碎即完成