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懶人上菜~新疆風味孜然烤雞腿★

其實在所有料理工序~煎、煮、炒、炸、烤裡,

就屬烤最省事也最容易上手。

只要食材新鮮,有的甚至光吃原味就很美味,

要做點變化的在醃的醬料上動點手腳,

就能輕易讓味蕾感受到不一樣的風情。

以前小志先生不懂得箇中道理時,

一見我端上烤雞腿或是烤羊排,

還會欣喜的以為今天老婆特地給他加菜,

後來上道了還會拿翹的回一句「你今天偷懶唷」。


這道新疆風味烤孜然雞腿的靈魂就在於孜然粉,

那也是少數蘿小姐從台灣空運到瑞典的調味粉。

想當初廚房的架上只零零散散的擺了黑白胡椒、義大利香料、

孜然粉、鰹魚粉還有七味粉,

現在調味料爭奇鬥豔的盛況已經快把置物架給擠爆,

孜然粉也因太多的新歡加入爭寵而被遺忘了許久,

終於等到蘿小姐再度寵幸它的一天。


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罐子上的料理說明會建議你使用牛肉或是羊肉,

但我個人覺得雞腿烤起來別有一番風味,

尤其是烤的略略焦香,酥脆又多汁的雞皮,

連我這個吃雞肉必吐雞皮的怪卡也無法抗拒它的誘惑,

非常建議你也來試試喔~

◎食譜來源:蘿小姐亂亂做

材料:

1.去骨雞腿2隻

2.醃料:醬油2匙、米酒2匙、糖1匙、蒜2-3瓣壓泥、

           粗粒黑胡椒粉適量、孜然粉適量、香油少許

作法:

1.將買回的大雞腿去骨,用刀背輕剁雞肉,再用牙籤

   或刀尖處均勻的輕戳雞皮(為了要讓雞肉更容易入味)

2.用醃料醃至少1-2小時後(能前一天先醃好會更入味),

   放入烤箱烤至表皮金黃酥

   脆即可取出食用(大小烤箱的時間不一定)



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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 小咪
  • 可是小咪在超市
    都找不到孜然粉
    長什麼樣子啊??~~
  • 我廚房置物架上最上面一排最右邊綠色罐子的那罐就是
    他是小磨坊出的,旁邊藍色罐子的是日式芥末海苔
    超市裡應該有喔

    需要我再拍特寫嗎

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/04/24 07:43 回覆

  • Nova
  • 我只會吃…可以嗎…
  • 但在這裡你就只能用眼睛吃
    呵呵
    歡迎常來啊

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/04/23 16:22 回覆

  • celine
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  • choujill
  • 看到這道好想扒飯喔!!
    你們家小志真的很幸福耶
    有個賢惠會料理的老婆
    麻將打的又好
    溜~
  • 麻將哪有姐姐你打的好
    昨天我跟小志先生提到你們一家去宜蘭吃海鮮
    搞的我三更半夜肚子餓到睡不著
    結果他對你的印象就是
    「就是那個扮豬吃老虎一口氣在牌桌上摸了好幾把的姐姐喔」

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/04/24 15:56 回覆

  • yokomama
  • 最近常常逛你的網站,讓我也變的愛上料理了耶,哈~看的出蘿小姐真的是愛呆丸,架上的料理罐都是從呆丸空運過去了.哈~
  • 真開心沒想到我還能讓人喜歡上料理
    我又要來喊口號了
    「讓我們一起把家人拐回家吃晚飯吧」
    我的確是台妹啊
    很多調味料都是後來靠蘿老媽陸續寄過來的

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/04/24 15:55 回覆

  • tyan1223
  • 我嚇到了@@!!!!
    被那...多到不知道有幾瓶的調味料嚇到了~~^^|||
    真服了你耶~~呵呵
  • ㄚ就不小心越買越多
    台灣買瑞典買後來就發展成這步田地

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/04/25 05:55 回覆

  • Grace
  • yum!

    That looks sooooo yummy! But I have one Q: Is 孜然 cumid?
  • 我看小磨坊罐上的標示的確是以茴香為主
    但還有其它新香料
    像是黑胡椒、洋香菜、阿魏草根、紅椒粉跟糖鹽
    所以應該跟單純的茴香不一樣

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/04/27 05:33 回覆

  • 千千媽咪
  • 喔~~現在是晚上11:10~@@~又看到肚子餓了~^^"

    嗯~~以前我也曾這麼做過喔~很好吃的咧~但是看來妳真的很厲害(看到那一整排的調味料就知道了~妳是個狠角色~呵呵~ ^^Y)
  • 是啊!這真的是到簡單好做美味
    醬料多也是日積月累而成的
    有時候為了一道菜
    就新買三罐香料
    還是台灣好
    很多都調味好
    不用單個單個買

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/04/28 05:33 回覆

  • 小玉
  • 很棒的料理

    這道料理真的很棒,
    又好看又好吃,
    小玉要學起來,嘻~~謝謝喔~~
  • 不客氣
    這也是蘿小姐很愛的懶人料理
    歡迎你有空來逛逛喔

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/04/29 16:27 回覆

  • kiki
  • 看到妳的香料櫃,我真是狂笑! XD 因為我也有滿滿一櫃說.....

    被妳這樣提醒,才想起來我也有一包孜然香料,改天也來烤雞腿,一定香噴噴! ^^
  • 哈哈哈
    果然主婦都會有這樣的怪癖
    下次你可以試試喔
    挺不賴的

    蘿瑞娜 Lorina 於 2009/09/09 18:07 回覆

  • 小咪
  • 呵^^羅小姐的香籿還真齊全呢!
    味啥麼(小磨坊)的歐式綜合香草和綺麗椒 香草 用來醃烤'味道也超讚的唷~
    孜然粉 就沒試過~改天也來買一缶試試
    謝謝分享囉!
  • 綺麗椒我沒買過
    倒是你的提醒我昨天就把新買的泰式香矛拿出來烤魚
    還真的不賴呢

    蘿瑞娜 Lorina 於 2010/09/30 16:11 回覆

  • 小虎
  • 蘿姊姊妳真的是太厲害了....
    我都是來妳這邊學菜做給女友吃XD
    小比真的很可愛 尤其是她的笑容
  • 老母聽到小比被稱讚真是心花怒放
    你女友真幸福能吃到你的愛心菜呢

    蘿瑞娜 Lorina 於 2010/10/14 05:10 回覆

  • 敏妹
  • 最近上網閒逛發現妳的部落格,看到好多美味的料理,感覺做妳的家人一定很幸福,可以每天吃到美味可口的料理,今天我也做了這道菜,老公和兒子都很捧場,我老公還問我是自己醃的嗎?因為以前沒做過這樣的料理,而且還很成功,謝謝妳的分享.
  • 家人吃的開心就是我們在廚房大粒汗小粒汗的最佳動力
    讓我們一起讓家人吃的開心健康吧

    蘿瑞娜 Lorina 於 2011/01/02 23:43 回覆

  • jenny10350
  • 太好了,朋友特地從新疆帶回有名的孜然,讓我傻眼, 這下可以試試了,謝謝喔!!
  • 孜然粉配羊肉也超搭的唷

    蘿瑞娜 Lorina 於 2011/02/07 17:29 回覆

  • Hsiao Fang Liu
  • 真的很佩服妳的手藝
    想要請教您一下
    您烤這雞腿時,大概是多少溫度烤幾分鐘??
    常常到您的部落格取經,這是第一次浮出水面留言耶!!!
  • 我用大烤箱225度
    然後大概會烤25分鐘左右

    蘿瑞娜 Lorina 於 2011/05/05 04:53 回覆

  • 小淇媽媽
  • 依照您食譜處理,並於雞腿下鋪上洋蔥,香菇,杏鮑菇及紅蘿蔔,烤出來真是大成功!!感謝您的分享。
  • 我下次也來學你鋪上綜合鮮菇
    有肉有菜又可以少煮一道菜了
    哈哈

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/05/08 05:14 回覆

  • 莉雅
  • 您好,
    請問一下醃兩隻雞腿所需的"適量"的孜然粉到底是多少匙?或多少克? 因為我是料理新手, 所以不太清楚放多少才ok >< 希望您能替我解惑, 謝謝


  • 其實孜然粉是看個人的喜好增減
    我大概會放1大匙(15ml)
    有些人怕香料味的就可以少放點

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/08/06 03:04 回覆

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