蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★懶人上菜～新疆風味孜然烤雞腿★

其實在所有料理工序～煎、煮、炒、炸、烤裡，

就屬烤最省事也最容易上手。

只要食材新鮮，有的甚至光吃原味就很美味，

要做點變化的在醃的醬料上動點手腳，

就能輕易讓味蕾感受到不一樣的風情。

以前小志先生不懂得箇中道理時，

一見我端上烤雞腿或是烤羊排，

還會欣喜的以為今天老婆特地給他加菜，

後來上道了還會拿翹的回一句「你今天偷懶唷」。

這道新疆風味烤孜然雞腿的靈魂就在於孜然粉，

那也是少數蘿小姐從台灣空運到瑞典的調味粉。

想當初廚房的架上只零零散散的擺了黑白胡椒、義大利香料、

孜然粉、鰹魚粉還有七味粉，

現在調味料爭奇鬥豔的盛況已經快把置物架給擠爆，

孜然粉也因太多的新歡加入爭寵而被遺忘了許久，

終於等到蘿小姐再度寵幸它的一天。

罐子上的料理說明會建議你使用牛肉或是羊肉，

但我個人覺得雞腿烤起來別有一番風味，

尤其是烤的略略焦香，酥脆又多汁的雞皮，

連我這個吃雞肉必吐雞皮的怪卡也無法抗拒它的誘惑，

非常建議你也來試試喔～

◎食譜來源：蘿小姐亂亂做

◎材料：

1.去骨雞腿2隻

2.醃料：醬油2匙、米酒2匙、糖1匙、蒜2-3瓣壓泥、

           粗粒黑胡椒粉適量、孜然粉適量、香油少許

◎作法：

1.將買回的大雞腿去骨，用刀背輕剁雞肉，再用牙籤

   或刀尖處均勻的輕戳雞皮（為了要讓雞肉更容易入味）

2.用醃料醃至少1-2小時後（能前一天先醃好會更入味），

   放入烤箱烤至表皮金黃酥

   脆即可取出食用（大小烤箱的時間不一定）