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懶人上菜~新疆風味孜然烤雞腿★

其實在所有料理工序~煎、煮、炒、炸、烤裡,

就屬烤最省事也最容易上手。

只要食材新鮮,有的甚至光吃原味就很美味,

要做點變化的在醃的醬料上動點手腳,

就能輕易讓味蕾感受到不一樣的風情。

以前小志先生不懂得箇中道理時,

一見我端上烤雞腿或是烤羊排,

還會欣喜的以為今天老婆特地給他加菜,

後來上道了還會拿翹的回一句「你今天偷懶唷」。


這道新疆風味烤孜然雞腿的靈魂就在於孜然粉,

那也是少數蘿小姐從台灣空運到瑞典的調味粉。

想當初廚房的架上只零零散散的擺了黑白胡椒、義大利香料、

孜然粉、鰹魚粉還有七味粉,

現在調味料爭奇鬥豔的盛況已經快把置物架給擠爆,

孜然粉也因太多的新歡加入爭寵而被遺忘了許久,

終於等到蘿小姐再度寵幸它的一天。


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罐子上的料理說明會建議你使用牛肉或是羊肉,

但我個人覺得雞腿烤起來別有一番風味,

尤其是烤的略略焦香,酥脆又多汁的雞皮,

連我這個吃雞肉必吐雞皮的怪卡也無法抗拒它的誘惑,

非常建議你也來試試喔~

◎食譜來源:蘿小姐亂亂做

材料:

1.去骨雞腿2隻

2.醃料:醬油2匙、米酒2匙、糖1匙、蒜2-3瓣壓泥、

           粗粒黑胡椒粉適量、孜然粉適量、香油少許

作法:

1.將買回的大雞腿去骨,用刀背輕剁雞肉,再用牙籤

   或刀尖處均勻的輕戳雞皮(為了要讓雞肉更容易入味)

2.用醃料醃至少1-2小時後(能前一天先醃好會更入味),

   放入烤箱烤至表皮金黃酥

   脆即可取出食用(大小烤箱的時間不一定)



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