蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ蘑菇玉米培根歐姆蛋★

    第一次吃到像小比一樣Juicy誘人的歐姆蛋，是跟姊妹淘到巴里島當貴婦住Villa的時候（哈哈！我這個老母每天看到小比都想狠狠的咬上一口，應該所有的老母都會想吃自己的小孩吧！）。

從來沒想過我們這等升斗小民，也能扮起貴婦當起好野人。住的獨棟別墅有著裸泳都沒關係的露天泳池及供你慵懶小憩用的發呆亭、原以為只有電影裡才有的薄紗帷幕公主床及灑滿玫瑰花瓣的浴池、大到可以在上面跑步的沙發及充滿熱帶風情的庭園造景……。

最讓蘿小姐愛不釋手的就是每早到府服務為你現做早餐的專屬廚師。大多數住Villa的人，通常在點完早餐後，就會回房繼續當他的貴婦。只不過向來不放過任何學習新料理機會的蘿小姐，硬是站在廚師旁邊，像是工頭監工般的不落掉任何一個小步驟，搞的廚師戰戰兢兢的渾身不對勁。就這樣住在villa的那幾天，蘿小姐學到了歐姆蛋、美式炒蛋及印尼式porridge，也開始在廚房裡跟廚師培養出亦師亦友的情誼（廚師後來終於搞清楚蘿小姐不是監工而是想偷學他的撇步，還大方傳授秘技呢！）

歐姆蛋要軟嫩ㄉㄨㄢ口的秘訣，就在打蛋的時候需加入一些牛奶並把空氣打進去。裡頭的餡料也要事先炒過才會香氣四溢口感融合。而這也是一道能神不知鬼不覺把小志先生不愛的甜椒蕃茄魚目混珠送入口的絕妙早餐。你家小朋友也有挑食的毛病嗎？試試這道黃金歐姆蛋吧！

◎   食譜來源：印尼廚師開示、蘿小姐亂亂做

◎   材料（約3人份）：

1.     蛋5顆

2.     鮮奶50cc

3.     洋蔥半顆切丁

4.     蘑菇五朵切丁

5.     小蕃茄4顆切丁

6.     玉米粒適量

7.     奶油少許

8.     調味料：黑胡椒、義大利香料

※內餡跟調味料可依個人喜好口味增減替換

◎   作法：

1.     把蛋打入碗中加入牛奶用打蛋器攪打均勻。

2.     熱油鍋，乾炒培根到香氣四溢，再依序加入洋蔥、蘑菇、玉米、蕃茄（蕃茄最後放，拌炒一下就好不然會軟掉出水），起鍋前，加入調味料及適量鮮奶油（可加可不加），攪拌均勻即成盛起為歐姆蛋內餡。

3.   重新熱鍋，在鍋底抹上一層薄薄的奶油，再將打好的蛋汁倒入鍋中，把餡料集中放在鍋子的一邊，等蛋皮成形，再慢慢捲起包起。

4.  包成蛋捲狀即可盛盤，食用前淋上一些蕃茄醬即可享用。（我這次蕃茄醬的開口太大，擠出來的蕃茄醬線條太粗有點醜陋，但依舊美味啦！）