蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★   微波爐也能變出好吃泰式檸檬魚★

    看著坊間越來越多「五分鐘上菜」、「一指搞定晚餐」、「電子鍋料理書」…等系列的食譜如雨後春筍般上市，就知道「下班回家煮晚餐」這件事，對許多上班族媽媽是多麼辛苦且勞累的一件事。如果再遇上老公像小志先生一樣挑嘴難纏又龜毛的話，肯定很多媽媽會寧願加班也不要回家煮晚餐。（哈哈！小志先生要是看到，一定會把我關到儲藏室面壁思過。坦白說當蘿小姐還是職業婦女時，下班回家還要在廚房大戰三百回合，早就累到虛脫食慾盡失）。

    不過當家庭主婦之後，雖然多出了很多窩廚房的時間。但因為日漸茁壯進入暴走期的迅猛龍小比，越來越需要蘿小姐無時不刻的看監，才不致許家每星期的採買清單中都有被暴力破壞的家用品。於是，蘿小姐把胡搞瞎搞的精神，開始用在如何縮短烹調時間，好用來對付精力充沛到像裝了電動馬達的小比，這道微波爐之泰式檸檬魚因此而誕生。喜好泰式料理又忙碌的朋友不妨試試喔！

◎食譜來源：當然是蘿小姐胡搞瞎搞囉！

◎   材料：

1.     冷凍鯛魚片2大片（這是因為瑞典買不到新鮮鱸魚，如果你想用新鮮鱸魚，建議還是放到電鍋蒸比較保險）

2.     檸檬汁3匙（15ml）

3.     魚露2匙

4.     糖1.5-2匙（如果你的魚露是偏鹹的，建議加2匙比較不會死鹹）

5.     香菜末適量（至少一大匙）

6.     辣椒丁適量

7.     蒜泥適量（至少一大匙）

※小叮嚀：無法忍受鯛魚魚腥味的朋友，可以試著把魚肉紅色的部分稍微切除，可以有效減少腥味喔！（但就真的比較浪費）

※建議：如果想吃入味一點的建議還是用蒸的。整尾或整段鱸魚抹上鹽灑上酒大火蒸八九分鐘，接著倒出蒸魚汁，在把調味料淋在魚上，再蒸個一分鐘取出灑上香菜末即可上桌（留點香菜末起鍋灑才會有漂亮的綠色）

◎   作法：

1.     將鯛魚退冰切片擺入盤中，灑上一些米酒及抹上一層薄薄的鹽，用保鮮膜包上（兩邊各留一點縫），微波1分鐘（600w）。

2.     把2-7混合調成醬汁（除香菜末的部分，只放梗進去即可，其他的於微波好時再灑上）

3.     取出後淋上調好的醬汁，再送入微波1.5-2分鐘（如果鯛魚是比較厚的建議用兩分鐘），就可輕鬆上菜囉！