蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★日式家常小吃～省錢好吃又好做的大阪燒★

記得大學時兼了家教後開始存了點「吃喝玩樂基金」，每個月最大的樂趣就是跟小志先生到處蒐集情報然後欽點我們想「臨幸」的美食，一步一腳印的拓展我們的美食地圖。反正一旦鎖定目標，管他翻山越嶺還是跋山涉水，就算騎著「苟延殘喘小ㄅㄨㄅㄨ」也都風雨無阻的絕對「使命必達」。而在八條通的「紅」，便是一家我們一去再去的日式家庭料理。

裡面我們「臨幸」頻率最高的除了之前分享的可樂餅之外，就屬各式口味的大阪燒了（肉類、海鮮類、蔬菜類還有外加起司或麻糬…）。大阪燒又叫「Okonomi Yaki」，Okonomi翻成中文是「什錦」，但日本朋友說更貼切的說法是「喜歡什麼就加什麼」的意思。所以每個人都可以依自己的喜好，做出屬於自己風格的Okonomi Yaki。

對於窮留學生來說，這是一道成本低廉、製作簡單卻又內容豐富、容易飽足的好料理。但透過材料的變換，這也可以變身成一道超級無敵頂級豪華的奢侈饗宴，可說是上打皇帝下打乞丐全都包了。以下就分別列出窮人版及好野人版的雙重版本，或是看看你們家的冰箱剩下些什麼材料，都可以拿來回收改造再利用喔！

※窮苦留學生版

1.     中筋麵粉3匙（一匙15ml）

2.     水3匙

3.     切絲高麗菜適量

4.     綠豆芽適量

5.     蛋一顆

6.     培根數片

7.     玉米粒少許

8.     醬料：有專用的大阪燒醬，我則是塗上一層日式烏醋、灑上味島香鬆、擠上自製哇沙米美奶滋、最後再放上會跳舞的柴魚片即大功告成。

※   發薪日/中頭彩/好野人豪華奢侈版

1.     中筋麵粉4匙（一匙15ml）

2.     水4匙

3.     切絲高麗菜適量

4.     綠豆芽適量

5.     蛋一顆

6.     花枝適量

7.     蝦仁適量

8.     有錢的話，要放鮑魚干貝帝王蟹也是可以啦

◎作法：

1.     把麵粉、蛋與水攪拌均勻成為麵糊水，再加入高麗菜絲、綠豆芽、玉米粒，攪拌均勻。

2.     起油鍋，將步驟1的材料倒入鍋中成一個圓餅狀，在餅上鋪上培根，待底部成金黃色即可翻面。

3.     待另一面也成金黃色，用筷子插入不黏麵糊時即可盛盤。在表面塗上大阪燒醬、灑上海苔粉、擠上美奶滋最後放上柴魚片就大功告成。