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如果說酒量也能遺傳,那蘿小姐的好酒量應該是遺傳自娘家的基因。

 

蘿老媽來自於農村的大家庭,據說每到冬天,我的外婆每天睡前會叫所有小孩排排站然後一人發一杯自家釀的補藥酒,說是可以進補又暖身。所以從小就訓練有素的蘿老媽自然成為蘿老爸應酬時擋酒的最佳槍手,一人可以撂倒十人的狠勁可謂是女中豪傑。

 

有鑑於蘿老媽的好酒量,蘿小姐從小就深信自己一定有當酒家女的天賦。誰知第一次跟同事聚餐,在居酒屋裡邊吃燒烤邊入境隨俗的配了一杯生啤酒,飯都還沒吃完蘿小姐就掛點在日式塌塌米上。這樣的初體驗著實嚇到了蘿小姐,安安份份滴酒不沾了好一段時間。再次「下海」又是同事聚餐,好勸酒的上司存心整掛我們一群菜鳥,點了兩瓶58%的陳年高樑,然後隨便找個爛藉口管他三七二十一的就要你「吼搭啦」。幾輪下來,眼見幾位男同事抱著廁所馬桶吐的慘狀比起害喜孕婦有過之而無不及,而蘿小姐竟然還能在席間談笑風生,回家後還拖了地板洗了衣服才上床睡覺(重點是這是我第一次喝烈酒)。

 

所以,蘿小姐得出了一個結論~我遺傳了蘿老媽喝烈酒的基因,唯有酒精濃度低於5%的酒是我的致命傷。胡扯了這麼多,主要是想分享這道用娘家媽媽祖傳的黑豆酒燉煮的雞湯。黑豆性平,味甘入腎經,具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。而李時珍在《本草綱目》中提到黑豆入腎功多,故能治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒。此外,他更提到「久食黑豆,好顏色,變白不老」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效,久食能使肌細膚白。而從西醫營養學的觀點來看,黑豆的蛋白質含量是牛奶的12倍,又不含膽固醇,還具有預防骨質疏鬆、貧血、大腦老化及促進腸胃蠕動、養顏美容、減少便秘的等的功效。

 

說了這麼多食用黑豆的好處後,蘿小姐又要來洩漏蘿老媽娘家的獨門黑豆酒秘方,讓想要坐月子媽媽們或是想要補氣強身抗老的朋友們可以試試看並體驗黑豆的功效。

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   食譜來源:蘿老媽娘家獨門配方

   材料:

1.  黑豆酒材料:黑豆兩斤半、黃耆半斤、紅棗六兩、枸杞六兩、

     桂圓六兩、米酒16罐、米酒頭4罐(酒精濃度40%)

2.  雞肉1000g

3.  薑片12-15片

4.  紅棗15顆

5.  黑豆酒:水=4:1(你要大成本的用全酒,或半酒半水的都行)

     基本上酒+水的量剛好淹過雞肉即可。

6.  麻油3-4大匙

 

   作法:

1.  製作黑豆酒:將黑豆入炒鍋用小火炒至香脆,放涼後把所有材料裝

     在玻璃甕中醃製至少半年(我們家幾乎都放上三年才會開封食用)

2.  起油鍋倒入麻油用小火爆香薑片

  (薑片要呈現乾扁周圍捲捲的樣子)

3.  放入雞肉炒香再倒入釀好的黑豆酒及水至剛好淹過雞肉。

4.  湯滾後轉小火燉煮1小時,即可享用。

 

 滿月4_調整大小.jpg

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Posted by 蘿瑞娜 Lorina at 痞客邦 PIXNET 留言(28) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (28)

Post Comment
  • Julie
  • 自己泡製的黑豆酒正發愁要煮些什麼,
    Lorina此刻真是我的天使!
    臺灣此刻正要步入換季時刻,
    Julie打包妳的食譜用用,
    來替自己調養身體,
    生完孩子後(孩子1Y3M)
    一整個好需要呢
  • 我也是聽中醫師說
    夏天反而是進補的好時節
    把元氣補起來冬天用

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/16 04:09

  • Private Comment
  • 松鼠
  • 蘿小姐酒量的故事真是超好笑!
    話說這個湯看起來實在美味,不過要先釀黑豆酒好費工呢! 半年後才吃得到 @@
  • 夏天釀起來剛好冬天可以用啊

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/16 04:08

  • vinaty
  • 嘿嘿!蘿小姐家封了3年的黑豆酒賣不賣呀??感覺很讚ㄟ
    我最愛補啦!
    只是好像應了中醫的話"虛不受補"
    怎麼補都這樣
  • 哈哈
    有補有保佑啊
    那我再來分享一個黑豆酒煎蛋好了

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/16 04:08

  • 阿婆雞
  • 真感恩無私分享黑豆酒
    請問有那種風乾的黑豆如脆果子是否可以直接拿來泡酒?
  • 這問題可真的問倒我了
    我阿母說他從沒試過
    所以不敢保證

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/16 03:47

  • evachiu66
  • 請問黑豆要先洗再炒嗎??

    thanks,.

    evachiu66
  • 是滴
    洗過瀝乾再入鍋炒

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/16 18:47

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  • Transient
  • 口水都跑出來了~~~
    小的先乾一杯 ^^b
  • 小心別醉啦

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/23 13:03

  • 好宅網小編
  • 您好,好宅網誠擎的邀請您

    你好:

    我們是好宅網(www.home7-11.com.tw)是全國最大的房屋資訊平台,現在我們網站目前在募集生活常識的相關文章。做為下一期電子報的內容(8/25發刊)

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    好宅網小編 王凱西
    信箱:hikarudidi@gmail.com
  • 抱歉這周末我們不在家
    今天才看到留言
    已經回信了

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/23 13:00

  • Dolzi
  • 食補裡我最最最討厭的味道就是酒了....哀...
    我家裡沒有補的習慣...
    再加上婆婆不在了...
    所以....沒人釀黑豆酒了~(我也得了酒類選擇性失憶症~)
    哈哈...
    看來最近蘿小姐被小美女操得很累哦.....
    連噗浪都沒空了~
    加油加油...熬過2個月,通常.....就...你出運了..!!
    滿月就可以開始幫小朋友調夜奶...
    醫生說....配方奶可以睡6小時...
    但母奶則頂多4小時....
    調整睡眠時間的重點就是燈光......
    我家恩恩是遺傳到他老爸跟老哥...
    一睡就很沈...所以....我比你幸福一點囉....
    加油丫....
  • 到不是妹妹操我操得很慘
    他跟小比一樣大概滿月的時候晚上就能睡七到八小時了
    只是上星期我又中標得了乳腺炎
    發燒發冷腫痛了一個星期
    現在進入療程的第八天
    搞不好你沒有補比較不會有事呢
    不過月子中有了你這個資深媽媽當顧問
    我還真的很幸福呢

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/24 04:50

  • Gloria
  • 我家廚房地上也還有放了一年多的一桶黑豆酒、一桶藥酒ㄟ…
    (月子期間和平常都只用米酒…)
    正不知道該怎麼辦,借食譜來試試好了^^

    我是沒得過乳腺炎,不知其中辛苦,希望蘿小姐能趕快好^^
  • 哈哈
    我媽寄來給我的黑豆酒跟補藥酒我也是放廚房地上耶
    擺了半年等到坐月子時才用
    不過吃了後發現平常拿來進補應該也不錯

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/26 14:12

  • 小咪
  • 小蘿真厲害
    高梁只要一小杯
    小咪就趴了!~ =..=
  • 我也是那次才知道我能喝烈酒
    不過我不常喝啦
    哈哈
    小志先生都開玩笑說我不去酒店打工太可惜了

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/26 14:13

  • jingxuan
  • Jing太遜了...
    啤酒烈酒什麼都不會喝
    也不知道自己酒量如何 會不會發酒瘋 @.@
  • 搞不好你跟我一樣
    一醉就睡死的那種
    我同事是一醉就笑個不停
    哈哈

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/26 14:14

  • Nova
  • 喔~這個讚,光是看,口水就快流下來了~
  • 那我趕緊拿個碗公幫你盛
    哈哈

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/08/27 14:12

  • 小
  • 黑豆酒需要浸泡半年才能開封喔,但是我12月要生BB,僅短短的三個月是不是功效會不夠,好可惜!請問還有什麼關於黑豆的療效,有益於月子期間可以食用的?
  • 我阿母說如果急的話三個月也行啦
    但是建議你可以泡兩桶(你可以買小一點的桶子把我的分量分成兩分)
    這樣就會有一桶泡的久一點了
    我的中醫師跟氣功老師他們都很推薦黑豆
    因為黑豆的蛋白質成分高而且補腎氣
    腎氣如果足產婦復原會比較快
    重點是這個黑豆酒也顧筋骨對產婦更是有益
    (老一輩的都說生產因為耗費太大的氣力筋骨都因此鬆散)

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/09/01 16:23

  • 小琪
  • 再請問,配料中的雞肉1000g.薑片12~15片.紅棗15顆 這些東西都是等黑豆酒完工之後 待要煮雞湯時才要加的嗎?可以再跟您請教懷孕的過程中 妳都吃什麼當食療?這是我的第二胎 至目前為止都沒有吃營養品 但是有吃中藥粉+丸 也是偏方 鍾醫師是說盡量不要碰西藥!
  • 是的你說的這些都是黑豆酒完工後要煮雞湯材加的材料
    我懷這兩胎都沒有吃孕婦最常吃的新寶納多
    原因是我的氣功老師說那個對我來說太寒
    後來我都聽他的建議
    寒性的食物不吃(像是大白菜空心菜茼蒿橘子柿子蓮霧瓜類等等)
    然後多吃黑色的食物(因為寶寶會吸收你的營養所以要補腎氣腎氣足你就不容易水腫跟抽筋)
    所以我會自己打豆漿或堅果漿喝
    然後熬大骨小魚湯
    也許是這樣小比跟妹妹兩個人都在出生幾天都能自己撐著頭轉頭
    不到滿月趴睡時都能自如的轉頭換邊
    先想到這些你如果還有甚麼問題再問我吧

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/09/01 19:21

  • 小琪
  • 釀製黑豆酒的材料都準備好了,是不是把黑豆炒一炒後,把所有的東西都往甕裡倒後,再封起來即可,不需要攪拌嗎?
  • 黑豆炒好後放涼(可以晚上炒好隔天再泡)
    然後把所有材料一起放入甕中即可
    不用攪拌

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2010/09/25 03:59

  • 李 异蓁
  • 你好:
    謝謝提供黑豆酒製作方法,在文中有提到"補藥酒",可否提供製作方法及材料呢?
    謝謝.
  • 材料我媽是去中藥行買的然後回家將材料泡入米酒中
    你可以到熟識的中藥行問問看

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2011/02/12 02:25

  • 魅影
  • 你好~請問你的桂圓是龍眼乾嗎??其他的中藥材要洗過或是曬過嗎??
  • 桂圓就是龍眼乾
    其他藥材洗過要曬乾

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2011/06/23 03:29

  • happyjhk
  • 您好:
    請問您若依您上面列的食材泡黑豆酒的甕子大約買多大的?謝謝!
  • 大概是買25升的容量
    所以是一桶唷

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2011/07/07 05:44

  • Louise
  • 請問..
    一定要用米酒嗎?
    用58%高粱酒可以嗎?
    謝謝
  • 浸泡中藥的酒一半是米酒一半是米酒頭
    我想應該可以把米酒頭的份量換成高粱

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2011/09/12 03:44

  • YNWA
  • 請問一下玻璃瓶要用多大的 ? 謝謝
  • 我記得我媽說是那種大桶25升的那種

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2012/03/07 04:45

  • 陳卡羅
  • 請問一下,因為我的體質屬燥熱,月子不能吃麻油的那種,也可以吃黑豆久的料理嗎??謝謝^^
  • 黑豆酒算溫補
    我也不知道你的體質燥熱到什麼程度耶
    不然滴雞精粉光蔘雞都算是溫補的料理
    我部落格裡也都有

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2012/06/21 15:35

  • lutihsiao
  • 藥材也可以使用米酒洗這樣就可以直接加入
  • 是吼
    謝謝分享

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2012/09/27 02:49

  • Suping Fan
  • 媽咪你好~請問你~
    1.昨晚我清洗黑豆時,不知是清洗太多遍的關係,有一些黑豆脫殼了.皮也掉了,是品質?
    2.吹了一晚的風扇.應該確實乾了吧..沒有濕濕的了!但是有些裂開了.那這樣一樣可以製作?需要特別挑起來?
    3.對了,看了一些資料有加入炒杜仲.羌活.炒杜仲是否是黑黑一片,不知需要再炒?
    感謝妳唷^^
  • 你洗太多次就會脫皮唷黑豆泡了水後會裂開是正常的
    我媽做的沒有家杜仲耶
    如果有加的話應該不用炒直接下去泡就好了

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2012/10/05 04:50

  • NANA MSTO
  • Hi Lorina,
    我對這個黑豆酒很有興趣呢...
    請問那個米酒分量是多少呢? 1罐約有多少ml ?
  • 公賣局賣的米酒好像一罐750ML

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2014/01/18 07:28

  • Yu Feng Tu

  • 我有一罐黑豆酒 酒量不夠好 不敢直接喝
    這篇食譜太讚了
    尤其生過小孩女人要多保養!!
    可以借我分享嗎
    謝謝你
  • 請註明出處連結
    歡迎分享

    蘿瑞娜 Lorina replied in 2014/01/22 04:49

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