最近蘿小姐瘋狂開爐烤蔥燒餅(三天內至少烤了七八十個),

誇張到不管什麼時候只要一進家門,就能嗅到空氣中瀰漫著的蔥燒餅香氣

這一切,都從小羽乾媽做了蔥燒餅給老公帶著在出差的路上當點心吃開始

習慣放閃曬恩愛的小羽乾爹,

搭飛機前還不忘po上一張老婆的愛心蔥餅照

然後就引起我們在群裡一長串的討論

接著小羽乾媽為了讓這群看得到吃不著便窮嚷嚷的貪吃鬼解解饞

就烤了一大盤分送給大家

這時又讓蘿小姐給這麼一po在粉絲專頁後,沒想到一發不可收拾

為了對這四百多則的留言以示負責

我只好又當起壞人凹起孕婦

兩人在陽光和煦氣候宜人的週六拋夫棄子

忍痛不出門玩耍放風改宅在家開工拍片(要不要這麼認真,好天氣不等人啊!)

鏘..鏘...鏘....鏘,影片在小羽乾媽(Eden)的趕工之下

終於完成啦~

 

這樣營養又美味的料理,當然要收錄在『餐桌上的超級食物』中

詳細的食譜材料及作法如下

一、材料(可做6~8個)

A:麵團材料

1.高筋麵粉125g

2.中筋麵粉125g

3.亞麻籽15g(我的秘密武器,麵皮會有種特殊香氣,又兼顧養生)

4.糖15g

5.酵母粉5g

6.菜籽油15-20g

7.鹽巴2g

8.水170g

B內餡:蔥60g、香油一大匙、胡椒鹽一大匙

C濃糖水20g(糖:熱水=1:1)

D白芝麻適量

 

二、做法

1.將所有乾性材料混合均勻後,慢慢加入水,

   攪打至所有材料成團,再慢慢加入油

2.用機器(或手揉)將麵糰攪打至三光(麵光手光盆光,此時麵團會如耳垂般柔軟)

3.蓋上布(或保鮮膜)放入冰箱冷藏,低溫發酵至少八小時

(如果可以12小時為佳,中途我會再取出揉壓麵糰5分鐘再放回)

4.將所有內餡的材料攪拌均勻,砂糖與熱水拌勻成濃糖水備用

5.低溫發酵時間到後,取出麵糰回溫15-20分鐘,接著把麵團桿成長方形

6.在麵皮中間先放入接近2/3的蔥餡,接著將一邊的麵皮往中間折起蓋上

   再鋪上剩下的蔥花內餡,接著將另一邊的麵皮折進來蓋上,封口稍微

   壓緊。

7.在蔥花卷表面塗上糖水,接著切成6或8等分再灑上(或沾上)芝麻

8.接著二次發酵25~30分鐘

9.烤箱預熱230度C,烤12~14分鐘至表面金黃上色即完成。

更多健康又美味的食譜請見新書

 

 

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