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腰果又名介壽果,因其堅果呈腎形而得名性味甘、平,有降壓、養顏、延年益壽、利尿降溫之功效。其果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大干果之一。它富含亞麻油酸和不飽和脂肪酸,這兩種有益油脂可以預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病,也因其有益油脂豐富,可潤腸通便。腰果中豐富的維生素B1、A可以補充體力、潤膚美容功效延緩衰老。對於產後的婦女,腰果還具有催乳的功效,有著產後乳汁分泌不足的媽媽。

 

 

¤食譜來源:蘿小姐黑白煮

¤材料

1.  生腰果200g

2.  蜂蜜2大匙

3.  黑糖1大匙

¤作法

1.  將生腰果放入平底鍋中,乾鍋小火烘烤至腰果香氣出來(需不定時翻面,時間約30-40分鐘,有烤箱的人也可以把腰果放入烤箱中烘烤,但也需要記得翻面)

2.  將蜂蜜及黑糖加入烘熟的腰果中用小火拌炒均勻,到每顆腰果都均勻的覆蓋上蜜汁即可起鍋,待涼就能享用覆蓋一層薄薄黑糖衣的蜜汁腰果。

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • Lawrence
  • 請問格主,蜂蜜不是說加熱不好嗎?
    這樣會不會抵銷了您文章裡頭說的營養?謝謝。
  • 我查了一下
    本草綱目有記載:「蜂蜜之功有五,生則性涼,故能清熱,熱則性溫,故能補中;甘而和平,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩可以去急,故能止心腹肌肉瘡瘍之痛;和可以致中,故能調和百藥而與甘草同功。」
    所以蜂蜜熱食跟生食的作用是不一樣的
    另外
    我蜂蜜下鍋的時候其實時間不常(不到一分鐘)只有稍微拌炒一下,如果你真的擔心,那就把腰果起鍋再拌吧!

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/01 16:15 回覆

  • Karry Wang
  • 請問如果沒吃完,可以放冰箱嗎??? ^^
  • 小秘訣要提醒一下
    腰果起鍋後先平鋪在烤盤紙上(不要兩兩重疊唷)
    等乾了糖衣形成後才收納起來
    這樣就不會黏一起了
    儲存方式記得不要受潮,不然糖衣會變得黏黏的口感不好

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/10 23:20 回覆

  • Tanya
  • 請問為什麼我放涼了之後,拿起時會黏黏的,這樣正常嗎?還是是蜂蜜加太多呢?
  • 有可能台灣比較潮溼吸收水氣候又變黏了
    再不然就是在鍋中糖沒收的夠乾
    或許下次可以調整一下蜂蜜的用量試試看

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/17 04:31 回覆

  • nicolesunmeilin
  • 把腰果放入烤箱中烘烤=> for how long? Thanks
  • ㄟ....我沒用烤箱烤過
    你可以先125度烤個8-10分鐘然後翻面再烤試試看
    (不過因為我沒這樣做過,麻煩你烤的時候觀察一下腰果的變化)
    如果我預想的時間到了還沒什麼變化的話要不就是增加烤的時間要不就是增加烤溫
    然後麻煩試過以後回來跟我說一下
    哈哈
    這樣我下次就知道了

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/10/08 17:33 回覆

  • sophia
  • 請問放入平底鍋前 要不要清洗生腰果?或入沸水煮一下?
  • 我是買超市那種即開即食的包裝
    應該不用洗耶

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/05/21 05:35 回覆

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