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那天煮了冰箱僅存的最後一塊冬瓜茶磚,

一些做成濃縮冬瓜茶糖漿,隨時可以稀釋做成冬瓜檸檬

一些就拿來做了現在也不太好找的古早味~菜燕

吃在嘴裡也回憶起小時週末早起跟奶奶上市場的那些時光

那時候,看著奶奶挑著時令新鮮蔬果就覺得療癒

另外當小跟班的好處,就是能討些市場裡的小零嘴吃

像是菜燕啦!米苔目啦!粉粿啦!車輪餅啦!豆花啦!

高麗菜煎餅啦!麥仔煎啦.......(再想下去真的會饞死)

也因為這樣,這些小食,我來瑞典後全都自己動手做

重溫的,就是那段無憂美好的時光

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也是因為這樣,做了菜燕,就想到了車輪餅

過年那時因為做紅豆年糕剩了紅豆餡,還做過一次

這次就來做做孩子們更愛的奶油風味

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因為車輪餅模也到了使用的年限,不沾效果越來越差

後來剩下的一半麵糊我改用平底鍋煎

像做銅鑼燒那樣,但做成這樣的半月狀

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放冷後,雖然奶油餡比較凝固,但一樣鬆軟香濃好吃

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這次的奶油餡,跟以往不同的地方是改用椰糖

然後因家中鮮奶用罄,有三分之一的鮮奶改用鮮奶油

再多加了一大匙的奶粉,整體風味又更加香濃

光在煮的時候,就吸引來我家三枚螞蟻人

小比直說有森永牛奶糖的fu,好想直接吃內餡

現在就來介紹做法吧

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奶油內餡材料

1.鮮奶150g

2.鮮奶油75g(可用鮮奶取代)

3.椰糖50g

4.玉米粉40g

5.奶粉一大匙(可省略)

6.全蛋大顆的兩顆

將玉米粉奶粉過篩,加入打散的鮮奶椰糖蛋液中,攪拌均勻,

接著放到爐火上中火偏小火,慢火加熱邊攪拌至濃稠狀

有節能板的人建議拿出來使用,才不會集中火力在中心處

容易造成熟成不均或底部中心燒焦

麵糊材料

1. 中筋麵粉150g

2. 蛋兩個

3. 牛奶100-120cc

4. 糖60g

5. 泡打粉1大匙(15ml)、小蘇打粉1小匙(5ml)

6. 奶油或是沙拉油1-2大匙

做法請參考這篇,要做蜜紅豆請點這裡,有分享三種做法

 

 

 

 

 

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