蘿瑞娜的瑞典主婦手札

隨著孩子們開學

為期兩個半月的放縱暑期生活也跟著要畫下句點

老母也要開始收心回歸減醣飲食

這個暑假相較之前旅遊的行程少了很多

但只要天氣好，我們基本上都往近郊的幾個湖邊去

泡泡水、划划船跟游游泳，然後上岸後曬曬太陽跟下午茶

有時烤肉烤漢堡，有時則是在家中就備好輕食點心

半天的時間不知不覺中就過去，然後轉眼間也過了暑假

收心操的第一餐，我炒了一鍋炸醬

現在不只亞洲超市，連一般的超市都買得到豆乾

回首過去那段要自製豆腐豆乾的日子似乎恍如隔世

炸醬料理有段時間沒做，上回去哥德堡小旅行時吃到

全家似乎又被喚醒對他的想念

除了炸醬，我還會備黃瓜絲、燙豆芽、蛋絲，跟選配生菜絲或紅蘿蔔絲

老爺小孩們的麵條不是關廟細麵就是寬版刀削麵

而我為自己準備半條櫛瓜刨的櫛瓜麵跟一包南瓜蒟蒻麵

吃完真的超級有飽足感，很適合跟我一樣怕餓到的減醣人

現在來說說材料做法吧

材料

1.絞肉400g

2.蒜六瓣壓泥

3.蔥三支切蔥花

4.甜麵醬兩大匙

5.黃豆醬三大匙

6.素蠔油1到2大匙

7.水適量（約半碗）

做法

1.熱鍋後，加入白芝麻油，分兩次下絞肉，把第一批肉炒香後再下另外一半

大量把肉入鍋容易降低鍋溫，不容易把肉煸香也會因為降溫而生水

2.接著加入蒜泥跟一半的蔥花拌炒到香氣出來

3.然後把肉撥一邊，補一點油後，放入黃豆醬炒香後，在與肉拌勻。接著再加入甜麵醬拌炒均勻。

4.最後放入豆乾、素蠔油跟水，拌勻後煨煮一下，起鍋前灑上剩下的蔥花拌勻即可享用。