蘿瑞娜的瑞典主婦手札

當過留學生或是曾在國外開過伙煮過高麗菜的人應該都知道，

外國賣的高麗菜邪惡到簡直可以拿來當凶器，

不但咬起來像石頭，既不脆又不甜，

硬是要跟他拼命煮爛它的話，卻又壞了口感。

隨著春天的腳步到來，地處寒冷偏遠的瑞典，

超市裡的生鮮蔬果海鮮魚肉選擇也開始多了起來，

超不但菜價開始漸漸親民合理，竟也出現「仿台灣高麗菜」（如下）。

雖然比起台灣的高麗菜，還是月亮比太陽～差的遠，

不過這種「仿台灣高麗菜」已經能在十分鐘內就被炒到脆口可以上菜，

也稱的上是天下掉下來的禮物。

因此只要是呆丸郎，在蔬果沙漠的瑞典一定會格外想念台灣的高麗菜，

（尤其是高山高麗菜真是正點到爆炸）

（其實還有另外一款尖尖三角形款的又更好吃）

高麗菜在台灣應該稱的上是國民菜，

在每戶人家餐桌上的出現率應該高過90％，

只不過吃膩了單純蒜頭、蝦米炒高麗菜的蘿小姐，

趁著最近買得到仿台灣高麗菜，開始嘗試各種變化的可能，

這回蘿小姐決定來個新菜+精選，

端出了兩道新菜～蕃茄炒高麗菜、奶油黑胡椒高麗菜，

再把之前做過的高麗菜相關料理連結一併放上，

讓喜歡高麗菜的朋友可以一次看個夠。

★眷村好滋味～南村蕃茄炒高麗菜★

蕃茄炒高麗菜也是南村小吃店裡很受歡迎的一道熱菜，

既有醋溜一般的酸香，又有高麗菜的鮮甜，

一口氣吃到兩種的蔬菜營養跟纖維叫人很是滿足。

◎材料：

1.高麗菜適量

2.蕃茄一顆切塊

3.蒜頭三瓣切末

4.蕃茄醬適量（看菜量1-2匙）

5.糖適量（約一小匙，視個人口味調整）

6.白醋少許

◎作法：

1.起油鍋爆香蒜末，再將蕃茄及蕃茄醬下鍋炒香

（蕃茄跟蕃茄醬要炒過才會香）

2.加入汆燙過的高麗菜（可燙可不燙）及少許糖拌炒，

   起鍋前淋上鍋邊醋即可盛盤。

★簡單中的不平凡～鐵板黑胡椒高麗菜★

這款炒法小志先生很愛，像是鐵板燒店裡會有的口味，

奶油、黑胡椒跟蠔油的結合真的是麻吉到不行，

如果把調味醬料做稍許變化，就又像是日本料理店的炒什錦蔬菜。

（換成日式醬油或再加點肉末）

◎材料：

1.高麗菜約250-300g

2.豆芽約100g

3.洋蔥半顆切絲、蒜頭2-3瓣壓泥

4.萬家鄉香菇素蠔油1.5匙

5.奶油、黑胡椒適量

◎作法：

1.用奶油將洋蔥炒到透明軟化，接著放入高麗菜及蒜泥。

2.將高麗菜炒至約7-8分熟時再加入豆芽，

  起鍋前加入蠔油及黑胡椒調味即可盛盤。

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