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這台Magimix 5200XL食物處理機,

是五年前我給自己買的新家禮物

那時終於有了自己人生中第一個家(感謝爸爸媽媽贊助幫忙)

也有了我夢寐以求可以和孩子一起做料理的中島

於是,當時的我認真的思考,也做了很久的功課,

到底要為我們購入什麼工具?

讓身處在瑞典這個想吃就得靠自己的國度

我和孩子能更輕鬆、更省事地享受一起料理的時光

以我花錢絕對要物超所值的挑惕性格

最後為自己跟孩子們選了這台各國主廚們幾乎必備的廚房設備

 

1971年誕生於法國的Magimix

是世界上第一台家用型食物處理機

不但品質好,而且用途廣,到現在依舊是食物處理機的領導品牌

我幾乎想不到,有什麼料理,它,不能駕馭。

果然,入手後這些年,它在廚房裡幫上我很多忙

不只省下超多時間,也完成更多可能

我拿它來製作水餃餡餅肉餡、火鍋雞肉丸子、甜不辣、蝦餅

刨絲做蘿蔔糕、青木瓜(根莖類)沙拉、薯餅和櫛瓜煎餅

大刀頭打韓國泡菜醬、韓式烤肉醬、司康粉團、派皮跟冰沙

小刀頭打美乃滋跟青醬、堅果醬

切片做薯片、涼拌苦瓜和小黃瓜,還有快速切蔥末做蔥油餅

就連打蛋白糊做蛋糕,或是打饅頭、烏龍麵麵糰,也都難不倒它

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這真的是這台食物處理機最強大的特色

在今年,我為它加入了生力軍~冷壓果汁配件

連小志先生愛的胡蘿蔔蘋果汁、我愛的石柳檸檬汁

或是要做綠拿鐵,都是一片蛋糕

(我還拿來做豆漿,測試到滿意的配方再分享)

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要榨汁的蔬果,洗乾淨,不用去籽也不用去皮,全部交給它

就能徹底把他們壓榨到一滴不剩,哈哈

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你看臍橙的皮可以榨到這麼的輕薄

這個強大的冷壓果汁配件,出汁率高達96%

之所以叫冷壓,就是透過高速萃取而不會升溫影響果汁營養素

可以保留95%的抗氧化物,及85%的營養素

(真的是在喝果汁的營養而不是在喝糖水)

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小志愛的早午餐組合之一~現榨紅蘿蔔蔬果汁&薯餅太陽蛋

小志是個果汁狂熱者,超市再貴的現榨果汁他都買的下手

有了冷壓配件後,他愛的那款果汁,老婆也能變出來

材料有

紅蘿蔔兩小條、蘋果四顆、臍橙四顆、薑一小塊、萊姆半顆

不用去皮去籽去核,全部放到冷壓榨汁機裡,

100%一滴水也不加的超濃純紅蘿蔔蔬果汁就完成啦!

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還有我家小娃們很愛的鮮榨萊姆紅茶

也是利用冷壓榨汁機的特性,可以榨出果泥及果皮

保留著我愛的萊姆皮香氣,卻不帶苦味

我家每次做,少說都要兩三罐才夠喝

詳細食譜做法請見這裡

 

接下來,就讓我一一介紹它的配件,跟可以適合製作的料理

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首先就是它的配件盒,

我最愛這種每樣東西都有自己家的俐落清爽感

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有切片、刨絲各2mm和4mm的刀盤,

以及大、小刀片、麵團刀和打發槳。

坦白說,要不是我太早就入手桌上型的攪拌機(kitchen machine)

這台Magicmix基本上就能包辦打蛋糕糊跟麵包麵糰的功能

(而且馬力超強大,馬達還保固30年,用力操也不用怕)

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這一盆打了七顆蛋白,還沒挑戰到它的極限

用打發槳打發的蛋白相當細緻綿密

而且可能旋轉打發的方式跟攪拌機不一樣

蛋白打發程度比較均勻一致

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這款黃金蛋糕跟蜂蜜戚風並列我家小孩最愛兩款蛋糕

詳細做法可參考這裡

刨絲的工作小孩都搶著認領

刨絲,大概是我初入手使用後,感動到噴淚的功能

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以前做蘿蔔糕,光刨絲就要花上一小時,刨完都快往生

用Magicmix,不僅老娘不用動手,嘴巴一喊,一分鐘就搞定

芋頭蘿蔔糕食譜請見這裡

直播示範芋頭蘿蔔糕&黃金泡菜:

https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/396604614235616/

黃金蘿蔔糕食譜請見這裡

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或是像這道學松露姊姊做的,

我家老爺小孩說是世界上最好吃的薯餅

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用一般的刨絲器刨很常都會不小心刨到自己的手

用這台,一樣咻咻咻,一公斤一分鐘完成

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還有這個會在我家造成搶食的櫛瓜海鮮煎餅,

一樣也是要刨絲啊(有了Magimix,主婦人生瞬間變彩色)

世界好吃馬鈴薯煎餅跟櫛瓜海鮮煎餅作法請見:

https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/433684270606427/

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另一個刨絲的經典涼拌菜,就是姐姐的招牌青木瓜沙拉

當時做給小志先生的泰國同學吃

還獲得比她自己做的還好吃的高度評價

泰式涼拌青木瓜沙拉做法請見這裡

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除了刨絲很厲害,

切片的刀盤也是讓主婦不再擔心刀工不好或是有怕切到手的陰影

這道涼拌梅汁苦瓜,是我愛的夏日涼菜

上次曾到恆隆行的料理教室示範給大家看

直播示範:https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/335011314078710/

 

介紹完刨絲刨片相關料理,接下來介紹刀頭該如何應用

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讓我家老爺想哭的,大概就是這個甜不辣

要做出料好實在、天然無添加的甜不辣

沒有食物處理機還真的不行

剛來瑞典時,我倆睡前都靠冥想逛台灣夜市以解思鄉之愁

後來在資源回收室撿到一台超『復古』食物處理機

成功作出甜不辣之後,我們家的幸福感指數爆表了一陣

小志先生超愛的甜不辣做法請見這裡

直播示範:https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/388999025382542/

同場加映,超好吃月亮蝦餅做法請見這裡

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再來就是救了我們家的餡餅或水餃、餛飩餡

我家小孩不愛這邊超市賣的絞肉做的內餡

因為超市的絞肉,除了肉,還加了皮啊、耳朵啊、尾巴...等部位

所以絞出來的肉做成的肉餡,吃起來糊糊的口感不好還有個腥味

而且,切高麗菜末,也是製作水餃時另一個讓主婦超厭世的部分

交給機器一樣三五分鐘就搞定,剩下大把時間可追劇

這樣的生活多美好

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有了Magimix後,

我把蔥薑洋蔥還有高麗菜,全部都放下去打

再跟肉餡拌勻,就是超真材實料,原汁原味的內餡

所以,我們家小孩吃遍大江南北的水餃,最愛的還是媽媽做的

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包水餃,大概也是我們家很重要的家庭活動

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今年小比開始想挑戰包餡餅

孩子們似乎遺傳到蘿老媽,喜愛各類麵食,餡餅也是其一

其實做法換湯不換藥,

內餡肉的比例多一些,一樣用整塊肉交給Magimix打成餡

做出來的餡餅又鮮又甜,超會噴汁

北方麵館好滋味之豬肉餡餅做法請見這裡

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孩子們都愛的包餛鈍親子時光

要是沒來得及做水餃皮,包個蝦肉餛飩,孩子們也超愛

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料多鮮美的蝦肉餛飩做法請見這裡

直播示範(含三種餛飩包法):

https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/925493181146694/

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另外還有吃火鍋不能少的雞肉丸子

自己打真材實料,完全不加粉不加不該加的

光煮雞肉丸的那鍋水,就是超鮮美的高湯

直播教學:

https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/501548747292786/

或是旅外台灣人一定會心心念念的台灣零嘴~蜜汁肉乾

用大刀把所有材料一起打成泥放入烤箱烤就完成

詳細材料做法請見這裡

沒加油之前就能乾打食材

大刀拿來打醬料也超級好用

像是芝麻醬、青醬、泡菜醬、烤肉醬.....等

一般果汁機攪不動(要不然就是要加很多油)

但用這台就能輕鬆搞定各款濃稠醬料

像是我家愛的加了羽衣甘藍更營養的義式青醬

或是這款,超符合我家台客台妹路線的台式青醬

綠色辛香料的部分我把義式的羅勒改用蔥來取代

(也可用香菜、韭菜或芹菜,甚至混搭自己喜歡的組合也可以)

材料如下

蔥3支(喜歡香菜的話也可以加一把)

12瓣蒜頭

油蔥酥香料鹽10g(不然就是乾的油蔥酥5g鹽巴5g)

少許現磨花椒粉

少許胡椒鹽

九鬼金白胡麻油40g

酪梨油或菜籽油20g

有花椒油的話可以再加10g

(油量跟鹽巴可以視蔥的大小把去調整)

然後全部打成泥狀,就可以裝在消毒過的玻璃瓶

裝好後,再補上一點香油,油封住就比較不容易變色

這個台式青醬,拿來炒飯炒麵,配魚肉雞排都很好吃

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大刀片除了上述的使用方法外

我經常使用的還包含在製作司康、派皮還有鳳梨餡上

一般製作司康,要把冷藏凍過的奶油跟麵粉迅速地抓勻

這其實很考驗手功,一般新手因為不夠迅速俐落

很常因為操作時間太久,手勁不夠輕巧,或按壓過度

而導致奶油融化,麵團變得溼溼糊糊或不小心出筋

沒辦法均勻地變成金沙粉狀,做出來的司康自然不會鬆軟

其實,用大刀片打個三十秒到一分鐘,

均勻細緻的奶油麵粉就完成

scone鬆軟好吃的三大秘訣&蔥花起司培根司康做法請見這裡

茶香司康直播教學:

https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/444510436095043/

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瑞典蘋果派直播教學:

https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/501548747292786/

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今年中秋用鳳梨酥內餡做的茶香鳳梨瑪德蓮

以前我熬鳳梨酥內餡時,都戲稱自己在煉丹

今年看到巧兒在做鳳梨餡時有先用處理機打過

於是見賢思齊的立馬仿效,成功幫我省下四分之三的時間

(果然時間就是金錢~買機器的錢,哈!)

微熱山丘在我家之土鳳梨酥做法請見這裡

直播示範:https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/396008651112038/

 

配件盒裡最後剩下的,就是麵團刀啦

我們一家都是麵食控,怎麼能少了自製麵條呢

這款剪刀麵,是我當時為了吃到心心念念的刀削麵

所創出的家庭簡易版作法,也是我們家老小的心頭好之一

示範的影片,就是使用麵團刀來攪打麵團

Q彈美味的剪刀麵做法請見這裡

完整影音版紅油剪刀麵請見這裡

這款擄獲我家老小味蕾的層層酥脆蔥油餅

用麵團刀打,不到一分鐘就能完成

詳細的食譜做法可參考這裡

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這個柑橘榨汁配件,也是在基本的套裝配件裡

上面這麼漏漏長的介紹,也才介紹完基本配件盒

請大家繼續看下去,還有什麼讓我們變為神人級主婦的厲害配件

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這個是加購的蔬果麵條配件

有細麵、粗麵,跟片麵三種刀頭

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我熱愛用蔬菜麵來取代部分麵條,除了降低攝取的熱量,也減醣

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那天趁超市特價,刨了一條櫛瓜跟一包金針菇充當麵條

搭配喝了會暖呼呼的肉骨茶,這是我入冬前讓自己開心的方式

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刨了兩根小型紅蘿蔔細麵

做了跟莊祖宜學的川味涼拌醋溜紅蘿蔔

因為麵條細薄,撒上一點鹽巴很快就軟化

再加上一勺麥椒麻、一勺白醋,搗碎的麻辣花生跟幾滴芳醇

最後撒上香菜拌勻,

就是一道家裡缺糧時臨時能快速完成的好吃涼菜

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另外一道,也是我很喜歡的韓式涼拌蘿蔔

傳統的做法,是用切的蘿蔔細條

缺點是要殺青的時間長,鹽巴也要多一點,有時會不小心下重手

刨成寬版的白蘿蔔麵條,吃起來還是很有口感

但殺青跟入味的時間快很多

首先用一些鹽巴抓過白蘿蔔絲,靜置約十分鐘

接著擠出苦水,倒掉後用一些涼開水洗淨

依序加入一大匙魚露、一大匙白醋、一大匙Mirin(或兩小匙糖)

適量的韓國辣椒粉、一支蔥花(用Magimix切片刀切)、一瓣蒜泥

抓醃之後,最後加入白芝麻跟幾滴芳醇拌勻

大概冰鎮30分鐘就能入味上桌享用

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最後這道是小比最近從學校學回來的燕麥巧克力球

一樣請出了大刀片來切碎燕麥

看到小比花十幾秒打完燕麥驚呼的表情

我當下超怕他跟我要這台當作禮物

那天在朋友家聚會,他做了當飯後甜點大獲好評

食譜呢!就等他整理給我,我就會補上啦!

 

 

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然後再補充一些你們可能想要了解的Magimix相關資訊

全機含配件皆為Made in France

食物處理機中唯一獲得Quiet Mark認證(真的比較不吵)

30年保固,感應式無刷馬達(無皮帶和齒輪,完全零耗材)

食用級塑料Tritan的調理碗,耐溫-40~100℃,使用更安心

AUTO、PULSE、STOP,三按鍵簡單明瞭,

   且按鍵位置符合人體工學及手臂動線,操作起來簡易舒適

大、中、小三碗合一及專屬配件盒,收納方便且節省空間

 

在我入手這台廚房小超跑前,台灣都還沒有代理商

現在終於在恆隆行代理銷售之下,

讓很多在台灣的主婦也能擁有這樣一台廚房的超級料理工具

(而且馬達也同樣享有30年的保固服務喔!)

這次姐姐除了特別為粉絲爭取到團購優惠外

還有加碼贈送總價值超過一萬元的三樣贈品

1. Magimix 冷壓果汁配件 NT $ 4,500
2. 義大利 domo G ZERO 零重力平底鍋 26cm NT $ 5,280
3. OXO 好好握矽膠不銹鋼鍋鏟乙支(不挑款) NT $ 599

和一堂恆隆行到府教學服務(只限本島)

收到商品後 撥打0800-251209進行預約即可~~

心動嗎?心動就馬上行動,廚房小超跑這裡買

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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