這台Magimix 5200XL食物處理機，
是五年前我給自己買的新家禮物
那時終於有了自己人生中第一個家（感謝爸爸媽媽贊助幫忙）
也有了我夢寐以求可以和孩子一起做料理的中島
於是，當時的我認真的思考，也做了很久的功課，
到底要為我們購入什麼工具？
讓身處在瑞典這個想吃就得靠自己的國度
我和孩子能更輕鬆、更省事地享受一起料理的時光
以我花錢絕對要物超所值的挑惕性格
最後為自己跟孩子們選了這台各國主廚們幾乎必備的廚房設備
1971年誕生於法國的Magimix
是世界上第一台家用型食物處理機
不但品質好，而且用途廣，到現在依舊是食物處理機的領導品牌
我幾乎想不到，有什麼料理，它，不能駕馭。
果然，入手後這些年，它在廚房裡幫上我很多忙
不只省下超多時間，也完成更多可能
我拿它來製作水餃餡餅肉餡、火鍋雞肉丸子、甜不辣、蝦餅
刨絲做蘿蔔糕、青木瓜（根莖類）沙拉、薯餅和櫛瓜煎餅
大刀頭打韓國泡菜醬、韓式烤肉醬、司康粉團、派皮跟冰沙
小刀頭打美乃滋跟青醬、堅果醬
切片做薯片、涼拌苦瓜和小黃瓜，還有快速切蔥末做蔥油餅
就連打蛋白糊做蛋糕，或是打饅頭、烏龍麵麵糰，也都難不倒它
這真的是這台食物處理機最強大的特色
在今年，我為它加入了生力軍～冷壓果汁配件
連小志先生愛的胡蘿蔔蘋果汁、我愛的石柳檸檬汁
或是要做綠拿鐵，都是一片蛋糕
（我還拿來做豆漿，測試到滿意的配方再分享）
要榨汁的蔬果，洗乾淨，不用去籽也不用去皮，全部交給它
就能徹底把他們壓榨到一滴不剩，哈哈
你看臍橙的皮可以榨到這麼的輕薄
這個強大的冷壓果汁配件，出汁率高達96%
之所以叫冷壓，就是透過高速萃取而不會升溫影響果汁營養素
可以保留95%的抗氧化物，及85%的營養素
（真的是在喝果汁的營養而不是在喝糖水）
小志愛的早午餐組合之一～現榨紅蘿蔔蔬果汁＆薯餅太陽蛋
小志是個果汁狂熱者，超市再貴的現榨果汁他都買的下手
有了冷壓配件後，他愛的那款果汁，老婆也能變出來
材料有
紅蘿蔔兩小條、蘋果四顆、臍橙四顆、薑一小塊、萊姆半顆
不用去皮去籽去核，全部放到冷壓榨汁機裡，
100%一滴水也不加的超濃純紅蘿蔔蔬果汁就完成啦！
還有我家小娃們很愛的鮮榨萊姆紅茶
也是利用冷壓榨汁機的特性，可以榨出果泥及果皮
保留著我愛的萊姆皮香氣，卻不帶苦味
我家每次做，少說都要兩三罐才夠喝
詳細食譜做法請見這裡
接下來，就讓我一一介紹它的配件，跟可以適合製作的料理
首先就是它的配件盒，
我最愛這種每樣東西都有自己家的俐落清爽感
有切片、刨絲各2mm和4mm的刀盤，
以及大、小刀片、麵團刀和打發槳。
坦白說，要不是我太早就入手桌上型的攪拌機（kitchen machine）
這台Magicmix基本上就能包辦打蛋糕糊跟麵包麵糰的功能
（而且馬力超強大，馬達還保固30年，用力操也不用怕）
這一盆打了七顆蛋白，還沒挑戰到它的極限
用打發槳打發的蛋白相當細緻綿密
而且可能旋轉打發的方式跟攪拌機不一樣
蛋白打發程度比較均勻一致
這款黃金蛋糕跟蜂蜜戚風並列我家小孩最愛兩款蛋糕
詳細做法可參考這裡
刨絲的工作小孩都搶著認領
刨絲，大概是我初入手使用後，感動到噴淚的功能
以前做蘿蔔糕，光刨絲就要花上一小時，刨完都快往生
用Magicmix，不僅老娘不用動手，嘴巴一喊，一分鐘就搞定
芋頭蘿蔔糕食譜請見這裡
直播示範芋頭蘿蔔糕＆黃金泡菜：
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/396604614235616/
黃金蘿蔔糕食譜請見這裡
或是像這道學松露姊姊做的，
我家老爺小孩說是世界上最好吃的薯餅
用一般的刨絲器刨很常都會不小心刨到自己的手
用這台，一樣咻咻咻，一公斤一分鐘完成
還有這個會在我家造成搶食的櫛瓜海鮮煎餅，
一樣也是要刨絲啊（有了Magimix，主婦人生瞬間變彩色）
世界好吃馬鈴薯煎餅跟櫛瓜海鮮煎餅作法請見：
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/433684270606427/
另一個刨絲的經典涼拌菜，就是姐姐的招牌青木瓜沙拉
當時做給小志先生的泰國同學吃
還獲得比她自己做的還好吃的高度評價
泰式涼拌青木瓜沙拉做法請見這裡
除了刨絲很厲害，
切片的刀盤也是讓主婦不再擔心刀工不好或是有怕切到手的陰影
這道涼拌梅汁苦瓜，是我愛的夏日涼菜
上次曾到恆隆行的料理教室示範給大家看
直播示範：https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/335011314078710/
介紹完刨絲刨片相關料理，接下來介紹刀頭該如何應用
讓我家老爺想哭的，大概就是這個甜不辣
要做出料好實在、天然無添加的甜不辣
沒有食物處理機還真的不行
剛來瑞典時，我倆睡前都靠冥想逛台灣夜市以解思鄉之愁
後來在資源回收室撿到一台超『復古』食物處理機
成功作出甜不辣之後，我們家的幸福感指數爆表了一陣
小志先生超愛的甜不辣做法請見這裡
直播示範：https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/388999025382542/
同場加映，超好吃月亮蝦餅做法請見這裡
再來就是救了我們家的餡餅或水餃、餛飩餡
我家小孩不愛這邊超市賣的絞肉做的內餡
因為超市的絞肉，除了肉，還加了皮啊、耳朵啊、尾巴...等部位
所以絞出來的肉做成的肉餡，吃起來糊糊的口感不好還有個腥味
而且，切高麗菜末，也是製作水餃時另一個讓主婦超厭世的部分
交給機器一樣三五分鐘就搞定，剩下大把時間可追劇
這樣的生活多美好
有了Magimix後，
我把蔥薑洋蔥還有高麗菜，全部都放下去打
再跟肉餡拌勻，就是超真材實料，原汁原味的內餡
所以，我們家小孩吃遍大江南北的水餃，最愛的還是媽媽做的
包水餃，大概也是我們家很重要的家庭活動
今年小比開始想挑戰包餡餅
孩子們似乎遺傳到蘿老媽，喜愛各類麵食，餡餅也是其一
其實做法換湯不換藥，
內餡肉的比例多一些，一樣用整塊肉交給Magimix打成餡
做出來的餡餅又鮮又甜，超會噴汁
北方麵館好滋味之豬肉餡餅做法請見這裡
孩子們都愛的包餛鈍親子時光
要是沒來得及做水餃皮，包個蝦肉餛飩，孩子們也超愛
料多鮮美的蝦肉餛飩做法請見這裡
直播示範（含三種餛飩包法）：
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/925493181146694/
另外還有吃火鍋不能少的雞肉丸子
自己打真材實料，完全不加粉不加不該加的
光煮雞肉丸的那鍋水，就是超鮮美的高湯
直播教學：
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/501548747292786/
或是旅外台灣人一定會心心念念的台灣零嘴～蜜汁肉乾
用大刀把所有材料一起打成泥放入烤箱烤就完成
詳細材料做法請見這裡
沒加油之前就能乾打食材
大刀拿來打醬料也超級好用
像是芝麻醬、青醬、泡菜醬、烤肉醬.....等
一般果汁機攪不動（要不然就是要加很多油）
但用這台就能輕鬆搞定各款濃稠醬料
像是我家愛的加了羽衣甘藍更營養的義式青醬
或是這款，超符合我家台客台妹路線的台式青醬
綠色辛香料的部分我把義式的羅勒改用蔥來取代
（也可用香菜、韭菜或芹菜，甚至混搭自己喜歡的組合也可以）
材料如下
蔥3支（喜歡香菜的話也可以加一把）
12瓣蒜頭
油蔥酥香料鹽10g（不然就是乾的油蔥酥5g鹽巴5g）
少許現磨花椒粉
少許胡椒鹽
九鬼金白胡麻油40g
酪梨油或菜籽油20g
有花椒油的話可以再加10g
（油量跟鹽巴可以視蔥的大小把去調整）
然後全部打成泥狀，就可以裝在消毒過的玻璃瓶
裝好後，再補上一點香油，油封住就比較不容易變色
這個台式青醬，拿來炒飯炒麵，配魚肉雞排都很好吃
大刀片除了上述的使用方法外
我經常使用的還包含在製作司康、派皮還有鳳梨餡上
一般製作司康，要把冷藏凍過的奶油跟麵粉迅速地抓勻
這其實很考驗手功，一般新手因為不夠迅速俐落
很常因為操作時間太久，手勁不夠輕巧，或按壓過度
而導致奶油融化，麵團變得溼溼糊糊或不小心出筋
沒辦法均勻地變成金沙粉狀，做出來的司康自然不會鬆軟
其實，用大刀片打個三十秒到一分鐘，
均勻細緻的奶油麵粉就完成
scone鬆軟好吃的三大秘訣＆蔥花起司培根司康做法請見這裡
茶香司康直播教學：
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/444510436095043/
瑞典蘋果派直播教學：
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/501548747292786/
今年中秋用鳳梨酥內餡做的茶香鳳梨瑪德蓮
以前我熬鳳梨酥內餡時，都戲稱自己在煉丹
今年看到巧兒在做鳳梨餡時有先用處理機打過
於是見賢思齊的立馬仿效，成功幫我省下四分之三的時間
（果然時間就是金錢～買機器的錢，哈！）
微熱山丘在我家之土鳳梨酥做法請見這裡
直播示範：https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/396008651112038/
配件盒裡最後剩下的，就是麵團刀啦
我們一家都是麵食控，怎麼能少了自製麵條呢
這款剪刀麵，是我當時為了吃到心心念念的刀削麵
所創出的家庭簡易版作法，也是我們家老小的心頭好之一
示範的影片，就是使用麵團刀來攪打麵團
Ｑ彈美味的剪刀麵做法請見這裡
完整影音版紅油剪刀麵請見這裡
這款擄獲我家老小味蕾的層層酥脆蔥油餅
用麵團刀打，不到一分鐘就能完成
詳細的食譜做法可參考這裡
這個柑橘榨汁配件，也是在基本的套裝配件裡
上面這麼漏漏長的介紹，也才介紹完基本配件盒
請大家繼續看下去，還有什麼讓我們變為神人級主婦的厲害配件
這個是加購的蔬果麵條配件
有細麵、粗麵，跟片麵三種刀頭
我熱愛用蔬菜麵來取代部分麵條，除了降低攝取的熱量，也減醣
那天趁超市特價，刨了一條櫛瓜跟一包金針菇充當麵條
搭配喝了會暖呼呼的肉骨茶，這是我入冬前讓自己開心的方式
刨了兩根小型紅蘿蔔細麵
做了跟莊祖宜學的川味涼拌醋溜紅蘿蔔
因為麵條細薄，撒上一點鹽巴很快就軟化
再加上一勺麥椒麻、一勺白醋，搗碎的麻辣花生跟幾滴芳醇
最後撒上香菜拌勻，
就是一道家裡缺糧時臨時能快速完成的好吃涼菜
另外一道，也是我很喜歡的韓式涼拌蘿蔔
傳統的做法，是用切的蘿蔔細條
缺點是要殺青的時間長，鹽巴也要多一點，有時會不小心下重手
刨成寬版的白蘿蔔麵條，吃起來還是很有口感
但殺青跟入味的時間快很多
首先用一些鹽巴抓過白蘿蔔絲，靜置約十分鐘
接著擠出苦水，倒掉後用一些涼開水洗淨
依序加入一大匙魚露、一大匙白醋、一大匙Mirin（或兩小匙糖）
適量的韓國辣椒粉、一支蔥花（用Magimix切片刀切）、一瓣蒜泥
抓醃之後，最後加入白芝麻跟幾滴芳醇拌勻
大概冰鎮30分鐘就能入味上桌享用
最後這道是小比最近從學校學回來的燕麥巧克力球
一樣請出了大刀片來切碎燕麥
看到小比花十幾秒打完燕麥驚呼的表情
我當下超怕他跟我要這台當作禮物
那天在朋友家聚會，他做了當飯後甜點大獲好評
食譜呢！就等他整理給我，我就會補上啦！
然後再補充一些你們可能想要了解的Magimix相關資訊
全機含配件皆為Made in France
食物處理機中唯一獲得Quiet Mark認證（真的比較不吵）
30年保固，感應式無刷馬達（無皮帶和齒輪，完全零耗材）
食用級塑料Tritan的調理碗，耐溫-40~100℃，使用更安心
AUTO、PULSE、STOP，三按鍵簡單明瞭，
且按鍵位置符合人體工學及手臂動線，操作起來簡易舒適
大、中、小三碗合一及專屬配件盒，收納方便且節省空間
在我入手這台廚房小超跑前，台灣都還沒有代理商
現在終於在恆隆行代理銷售之下，
讓很多在台灣的主婦也能擁有這樣一台廚房的超級料理工具
（而且馬達也同樣享有30年的保固服務喔！）
這次姐姐除了特別為粉絲爭取到團購優惠外
還有加碼贈送總價值超過一萬元的三樣贈品
1. Magimix 冷壓果汁配件 NT $ 4,500
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