蘿瑞娜的瑞典主婦手札

上星期我們一家跟著小志先生到瑞典南部群島Karlskrona開會，大吃大喝了幾天，返家前還去吃了像盆栽一樣大的冰淇淋，心裡頓時好有罪惡感，回家後趕緊來輕斷食。小志先生見我在廚房裡洗洗切切，消遣了我一句：「你又要吃『草』啦！」，為了替自己出一口氣，這次的輕斷食不吃沙拉，並搭配他們的PIZZA晚餐，設計出這道只有300大卡的～海鮮巧達濃湯饅頭盅。

之前我曾經分享過，輕斷食的時候，吉甲地的台灣壹蕃烤蕃薯跟全麥博士饅頭都是我的好朋友。全麥的高膳食纖維，能讓腸胃消化變慢，不容易產生飢餓感。加上它也是書裡所建議的低GI（低升糖指數）食材，能讓身體減少胰島素的分泌，抑制脂肪的合成。經過醫學實證的高纖維低GI飲食法，除了能讓人遠離肥胖，也適用在糖尿病及心血管疾病患者身上。除了選擇低GI高纖維的食材外，在料理時我也盡量做到五色蔬果均衡攝取的原則，讓自己及家人就算是在輕斷食既能吃的賞心悅目，也能吃的美味健康。

全麥博士饅頭是以整粒小麥研磨，其成分比例與原穀粒相同，所以營養價值也比一般麵粉來的豐富及完整。而且貼心的吉甲地主動將產品送檢，就是為了替消費者的食品安全把關 

更多全麥博士饅頭的介紹請見品牌故事

52輕斷食的詳細介紹及食譜請見這裡

海鮮巧達濃湯（8人份共638大卡，一份海鮮巧達濃湯饅頭盅300大卡） 

一、材料 

馬鈴薯120g（96大卡）

洋蔥半小顆50g（20大卡） 

蘑菇4大朵50g（14大卡） 

紅蘿蔔50g（11大卡） 

西洋芹80g（9大卡） 

龍蝦肉（一支蝦腳）20g（21大卡）可換成花枝或白魚 

去殼蝦子4隻60g（140大卡） 

蛤蠣5-6個50g（73大卡） 

低脂鮮奶500g（185大卡） 

火腿30g（36大卡） 

奶油1小匙（33大卡） 

羅勒（或巴西里）、鹽巴、黑胡椒適量 

全麥博士饅頭全粒麥口味適量

二、做法 

1.將全麥博士饅頭全粒麥退冰後，從1/5處切下饅頭盅的蓋子 

2.接著用刀子挖出部分的饅頭，切成丁狀放入預熱好200度的烤箱烤成酥脆的饅頭丁（約3-4分鐘） 

3.馬鈴薯放入電鍋中蒸熟壓成泥 

4.將不沾鍋熱鍋後放入奶油，待融化後放入洋蔥炒香 

5.加入火腿丁及蘑菇炒香 

6.接著放入馬鈴薯泥拌炒均勻（用馬鈴薯這種天然的食材來勾芡，除了更健康也能降低熱量） 

7.倒入低脂鮮奶，拌勻後放入西洋芹丁及紅蘿蔔丁，蓋上鍋蓋煨煮4-5分鐘 

8.最後加入蛤蠣、蝦子、龍蝦腳（或花枝、或魚片），起鍋前灑上巴西里末及烤過的饅頭丁即可盛入饅頭盅中享用。