蘿瑞娜的瑞典主婦手札

熱愛祖國的蘿小姐對於「日本」存在著又愛又恨的情結。

打死不承認自己是「外貌」協會的蘿小姐是打從心底佩服，

為何他們總是能把同樣的東西包裝的精巧誘人。

（但比起愛地球....這些多餘的裝飾對我來說如浮雲啊！）

而同樣的精神發揮在日本料理上，

著實也讓「夭鬼」的蘿小姐，折服在鬼子的花樣美食下。

然後一邊慶幸自己不當日本家庭主婦，

否則看到小比同學的便當完美到就像餐廳MENU模型一樣，

甚至還得配合時事變化，世足賽就得來個球員踢球的造型便當，

我應該沒多久就會因為同儕壓力過大得到憂鬱症吧！

（一定會有人問我，那我底恨日本人什麼？......其一是～

   「釣魚台是台灣的......還我釣魚台......」）

其實這天原本想依樣畫葫蘆的是「肥前屋」的蒲燒鰻蛋捲， 

可惜我們這個小鎮買不到鰻魚（只好做蒲燒鯖魚），

又剛好翻到家裡僅存的一罐紅燒鰻魚罐頭，

只好又上一次山寨版料理～紅燒鰻魚蛋捲。

蛋捲的作法就如同我先前分享的玉子燒，

唯一不同的地方就是多加了鰻魚一起捲入蛋中，

香嫩的蛋皮再配上軟Q的鰻魚，

多層次的口感的確能帶給人幸福的感受，

一樣喜歡日本料裡的朋友趕緊試試吧！

◎食譜來源：蘿小姐遙想「肥前屋」的鰻魚蛋捲亂亂做

◎材料：

1. 雞蛋5顆

2. 蒲燒鰻魚適量（在台灣當然去買真空包裝的蒲燒鰻魚才是王道）

3. 調味料：醬油0.5大匙、牛奶1大匙、味林1大匙、鰹魚口味

               烹大師少許、糖1小匙

◎作法：

1. 將雞蛋與調味料攪拌均勻後成為蛋汁備用。

2. 熱油鍋，在平底鍋上均勻的抹上一層薄薄的油，

     接著到入1/3或1/4的蛋汁（就看你平底鍋的大小，

     我用的是28公分的鍋子大概分三次，重點要把握

     蛋汁均勻的覆蓋在整個鍋底，不能太薄也不能太厚）

3.  將鰻魚放置在整張蛋皮的側邊，待蛋汁7-8分熟後就

     可以開始捲蛋皮。

4.  把捲好的第一層蛋捲集中在鍋子的一邊再倒入1/3的蛋汁，

     重複同樣捲蛋皮的動作，直到把蛋汁全部用完。