這星期瑞典的天氣開始炎熱了起來,
市集跟超市裡的夏季水果也因為這樣的好氣候特別的新鮮好吃,
像是瑞典本省產的草莓(我家小比每天見到一次就會要老媽買一次)、
南歐來的櫻桃、甚至越南雜貨店裡也出現菲律賓來的金煌芒果。
原以為冷凍的水果肯定比新鮮水果便宜,
誰知一時衝動在超市買了冷凍芒果(80kr/kg)及草莓(60kr/kg)後
回家冷靜下來一換算才發現自己被先入為主的觀念給騙了,
(重點是很難吃,奇怪的是夏天一到連冷凍水果種類也跟著變多了)
這下只好自欺欺人的安慰自己「冷凍的比較適合拿來做淋醬」
今天分享的這款甜點,
奶酪布丁體的部分就已經大成本的用芒果牛奶下去製作,
再加上上頭的芒果淋醬,一整個香濃滑口到不行。
讓蘿小姐不由得想起冰館貴森森但好吃到爆炸的芒果冰,
一樣喜歡芒果牛奶配的朋友們趕緊來試試吧!
(我的芒果牛奶初體驗都多虧了大學跟我同天生日的同班同學
如果說草莓牛奶能給你初戀般酸甜的滋味,那芒果牛奶應該是
熱戀時期濃到化不開甜蜜在心頭的滋味吧!)
◎食譜來源:蘿小姐黑白煮
◎材料:
一、芒果布丁體
1. 金煌芒果一顆(削皮去子後約250g)
2. 鮮奶500g
3. 鮮奶油250g
4. 糖適量(看芒果的甜度還有個人喜好,我加了約2匙)
5. 吉利丁片5-5.5片(我的一片是7*11.5大小)
二、芒果淋醬
1. 芒果丁適量
2. 糖及檸檬汁適量
◎作法
1. 將一半的鮮奶及鮮奶油與芒果、白糖打成芒果牛奶汁備用
2. 將吉利丁一片片放入冷水中泡軟備用
3. 取小鍋用小火將剩下一半的鮮奶加熱到未煮沸的狀態,
接著加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化
4. 將放涼的步驟三加入至步驟一攪拌均勻後用濾網濾過即可
倒入容器中,接著放入冰箱冷藏3-4小時。
5. 製作芒果淋醬(把淋醬的材料放入小鍋中小火煮至濃稠狀)
6. 將放涼的淋醬淋在已凝固的芒果布丁上,即可享用。
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