蘿瑞娜的瑞典主婦手札

每個星期五是我們這群「駐」瑞典台籍媽媽們的家庭聚會日，

在嚴酷又苦悶的冬季，我們就窩在咖啡店裡喝咖啡聊是非兼咒罵天氣，

（專業的家庭主婦就是在三姑六婆的同時還不忘三娘教子，

   一邊八卦長舌還能一邊監督小孩到樓下的書店看書學習）

等到春暖花開的季節來臨，兼顧小孩身心發展的我們就移師到大公園，

大家分享著自己做的麵包甜點一邊FIKA，一邊用眼睛遙控小孩玩耍。

（不過蘿小姐沒這麼好命小比年紀雖小卻愛跟著哥哥姐姐挑戰極限運

   動。我只好挺著大肚子跟前顧後的，沒上孕婦瑜珈卻到公園上體能

   訓練，還好雅倩阿姨年輕力壯相當有成為金剛芭比二號的潛能，跟

   著蘿小姐輪班上陣，要不小比妹可能high過頭就直接在公園報到了）

這天星期五難得我們幾個人都訂了鬧鐘安分的去上瑞典文課，

中午下課後便相約至城裡的泰國餐廳午飯。

（這是少數幾家合我們胃口又價格親民的餐廳）

蘿小姐點了今天分享的這道鳳梨炒雞柳當作主菜，

酸酸甜甜的滋味很是挑動味蕾，在夏天吃相當開胃，

沒一會就讓蘿小姐扒了一晚白飯，於是心裡便盤算要回家試試這道菜，

又恰巧那天在泰國醬料區看到了芒果醬說明適用於炒雞肉，

充滿實驗性格的蘿小姐就買回家進行我的胡搞瞎槁不負責廚房試驗。

沒想到成果相當不賴，向來不太愛酸甜口味的小志先生也很捧場，

加上有媽媽看了相片要蘿小姐分享這道料理。

今天就來分享這道瑞典泰國餐廳店偷學到的～鳳梨炒雞柳。

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

1. 雞胸肉600g順紋切絲

2. 鳳梨罐頭鳳梨片6片切小塊

3. 中型洋蔥一個切絲

4. 蒜頭6瓣壓泥

5. 辣椒1-2支切細絲

6. 醬油膏1.5-2大匙

7. 芒果醬2.5-3大匙

8. 醃料：雞粉1.5大匙、太白粉1大匙、油少許

（一大匙皆為15ml）

◎作法：

1. 將切絲的雞胸肉用醃料拌勻靜置約10分鐘

2. 起油鍋爆香蒜頭及一半的洋蔥絲，接著放入雞胸肉拌炒至肉色變白

3. 加入材料6與7拌勻後加入剩下的洋蔥絲及鳳梨塊，起鍋前加入辣椒

    絲拌炒均勻即可盛盤。