蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我家孩子本來就愛蠔油西生菜

（其實我都用萬家鄉香菇素蠔油，沒真的用習慣葷的）

生菜稍微拌炒保留爽脆的口感時，加入素蠔油調味

常常一整顆生菜都能讓他們掃光光

這次素年菜的花開富貴靈感就來自於他們愛的蠔油西生菜

而且更繽紛更少油

所有蔬菜汆燙後擺成花朵形狀

然後用點薑末煨煮一下素蠔油的醬汁淋上就完成

又快速又簡單又漂亮

下面除了介紹這道花開富貴的作法外

也會順便整理一下其他適合拿來做素年菜的食譜

希望這個素食年菜的特輯能為茹素的朋友帶來新年食感及新氣象

一、             材料

1. 杏鮑菇2支斜切片

2.  紅蘿蔔1/3支斜切片

3.  西生菜適量

4. 調味料：蠔油3大匙、味林3大匙、燙菜水11-12大匙、玉米粉水適量

二、             做法

1.     煮一鍋水，水中放一大匙米酒跟一小匙鹽巴，先汆燙西生菜，燙好後撈起備

              用（保有脆脆的口感）

2.     接著汆燙杏鮑菇

3.     最後汆燙紅蘿蔔

4.     煮醬料：將蠔油、味林、燙菜水放入一小湯鍋中，煮滾後加入少許玉米粉水勾芡備用

5.     擺盤：先鋪上西生菜、再間隔擺上杏鮑菇及紅蘿蔔片，最後淋上醬汁即完成

過年不能少的

素蘿蔔糕

炸年糕（含年糕作法）

一定不能少的六六大順開運發糕

低卡健康素佛跳牆

香辣下飯素蒼蠅頭

正點到爆炸～鹹酥腐乳杏鮑菇

豪華五行彩蔬素蝦鬆

清爽滑口素三鮮豆腐羹

香氣四溢的古早味～塔香炸南瓜餅

甜點可以來個～黃金南瓜芝麻球

綿密紅豆甜湯

香濃滑口杏仁豆腐

開運糖果～五分鐘棉花糖做牛軋糖

（要注意包裝成分是否有明膠成份，若有則不可做為素食

   據說有素食的棉花糖，有興趣製作的朋友可以找找看）

吃了會涮嘴的蜜腰果