蘿瑞娜的瑞典主婦手札

今年瑞典的春天病毒肆虐的連幼兒園老師都說是百年難得一見。而兩隻生病的小人往往只想掛在老母我身上，奄奄一息的別說吃飯連水都不想喝。雖然醫生跟護士只在意他們『是否連續高燒不退超過三天』，以及『適時補充水份不要造成脫水』這兩大原則，其他的一概不管也不在意，但看著不吃不喝的小人，就算是奉行鐵血教育的老母也會心疼（小志先生：我看你是嘴上鐵血教育吧！）

這星期天是我們期待已久的台灣人聚會，大家早在幾星期前就開始七嘴八舌的討論聚會內容，從原本的餐廳聚餐，到有朋友熱心的出借家中場地辦烤肉趴，到最後因為氣候不佳而轉型成室內交誼廳的buffet午餐。Buffet的菜色就由各家均出兩道菜來組成（本人最愛這種聚會，因為這樣就有機會吃到大家的拿手絕活）。由於有些參加的朋友吃素，所以負責甜點的蘿小姐為了讓大家都能吃的盡興，於是把原先蛋糕材料內的『鮮奶』換成了『豆漿』，夾餡的cream也換成的豆漿製的（台灣如果買不到，可以改成紅豆泥也很搭）。

原本對每日便當十分講究的小志先生（像是會糊、會爛、湯水太多、冷食、微波食品、顏色口感會變……等菜色全都不願意帶去當午餐），也許是跟瑞典同事一起吃飯久了，開始漸漸能接受午餐以『輕食』的方式解決。最近幾次晚餐沒開伙的隔日便當，蘿小姐便以飯糰、三明治、冷麵沙拉、漢堡、煎馬零薯等早上可以快速現做的輕食作為小志先生的午餐（莫名開始轉性的他竟然會說，我賞他口飯吃就已經相當感恩了哪敢再挑剔）。

原本蘿小姐的身體老是有些吃藥也吃不好的怪毛病

其實採買食材最根本要遵循的精神就是『選購當季盛產』。因為時令的蔬果絕對新鮮好吃，而且也會因為正值盛產，所需的單價也相對低廉，正所謂『物美價廉』。瑞典不像台灣，一年四季都有可採收的農作物，我們引頸翹望的只有六七兩月能買到瑞典本省產的草莓、高麗菜、像乒乓球大的小馬鈴薯、大黃及森林裡恣意採到的藍莓、覆盆子。或許也是因為美好的光陰是如此短暫，每到夏天許家總是抓緊每個能逛夏季農場市集，能採買夏日限定蔬果的機會。

蘿小姐寫格子的習慣向來是不按牌理出牌，常常是因為那陣子XX魂上身，就會瘋狂製作相關的料理。再不就是當格友提出要求，我才會針對某道料理去記錄食譜。只是最近陸陸續續收到格友的回應，希望能做些跟OO或是XX相關的料理，索性在FB裡詢問大家的意見，到底什麼樣的料理是你需要或是會讓你想要馬上動手做的。謝謝那些留言回應的朋友們，我粗略的把大家的回應整理一下，順便把部落格裡已經寫過剛好符合需求的（不過是我自己亂挑的），附上連結給大家參考，不足的日後我會繼續製作及撰寫相關的食譜。也歡迎沒在FB留言的朋友們可以在這裡發表你的意見唷！

今年瑞典的天氣超級詭異，五月初還下了場莫名的五月雪，到了五月底直接就略過春天，氣溫直逼往年夏季的均溫。向來怕熱不怕冷的小比，也在上星期受不住炙熱的天氣央求我開電扇讓他消消暑。許家的夏日冰果鋪也提早在五月開始營業。做了許多款冰淇淋跟雪酪後，突然想起小時候的夏天。

現在做麵包當早餐吃似乎已經成了一種習慣，還好五分鐘麵團的變化很多，總是有吃不完的口味。那天因為有格友提出疑問，不知道五分鐘麵團能不能拿來作克林姆麵包，為了驗證，蘿小姐很壞的把比比指定要的肉桂卷擅自偷偷改做成克林姆麵包（還好那天有比利時鬆餅配冰淇淋讓他轉移注意力，所以並沒發現老母我最後沒做他的肉桂卷）。最近幾乎把所有台式口味的麵包做上一輪，下次應該換到肉鬆麵包、雞蛋沙拉麵包跟菠蘿麵包了吧！

瑞典母親節的早晨，小比跟妹妹依舊非常孝順的八點就起床（這兩隻每次上學日就會死賴活賴到我們挖他們起來，偏偏假日都會非常自發主動的起床，是怎樣，嫌老母過太爽嗎？）然後少爺就會開始點菜說明他的假日早午餐要哪些組合。這天他點了荷包蛋偏偏我們家雞蛋的存量告急，孝子一枚的小志先生再怎麼想賴床也狼狽的從床上起身，準備超市一開門就去幫他兒子搶雞蛋。趁著小志先生買蛋的同時剛好有時間讓我拌好比利時鬆餅的麵團然後等待發酵。剛好前天才為了作涼拌苦瓜的梅子沙拉醬而打了一罐新鮮的美乃滋，那就順道作個洋蔥鮪魚沙拉當做鬆餅的配料好了。

又到了假日跟小比還有妹妹一起做早餐做甜點的時間，這回除了要製作小比點名的『肉桂卷』外（雖然老母我很壞的半途偷偷改做克林姆麵包），蘿小姐還得想道既簡單又小人們可以參與，最重要的是快速能讓他們看到成品的點心來給他們『玩耍』。閃過腦海第一選擇就是這道千層酥點心。每回上超市只要讓比比看到千層酥餅乾，就一定會央求我買給他吃，小小一盒就要六七十塊台幣，不如就來讓他們自己動手做這道一開封就會被秒殺的點心。只要利用超市可以買到的現成冷凍酥皮，攪拌糖霜跟灑上堅果比比都能獨自完成，最後老母再出馬切成適當大小，就能放入烤箱。所有前置作業的時間，就算是交給小朋友來製做也不需超過五分鐘（大人大概兩分鐘就能搞定），對於想要自己製作下午茶點心招待朋友，或是也想讓家中小孩參與烘焙的媽咪，絕對是一道不能錯過的甜點。