蘿瑞娜的瑞典主婦手札

今年瑞典的天氣超級詭異，五月初還下了場莫名的五月雪，到了五月底直接就略過春天，氣溫直逼往年夏季的均溫。向來怕熱不怕冷的小比，也在上星期受不住炙熱的天氣央求我開電扇讓他消消暑。許家的夏日冰果鋪也提早在五月開始營業。做了許多款冰淇淋跟雪酪後，突然想起小時候的夏天。

小時候外食不那麼方便，街上的小吃店也沒那麼多元充斥，所以大部分想吃的料理小吃甜點都是靠奶奶或爸媽親手製作。蘿家的夏日冰果鋪供的可都是獨家配方，像是奶奶細心熬煮後再裝成小袋凍成的鳳梨冰、綠豆冰、汽水冰、梅子冰，都比現在外面賣的任何一種口味的冰品要來的深得我心。蘿老媽的冬瓜茶（真的是用整條的冬瓜下去熬煮的唷！）、米苔目、芭樂汁（也是用土芭樂整顆下去打的）、木瓜牛奶也是讚到沒話說。唯一會上街到冰果室裡吃的，就是今天分享的這道紅豆牛奶雪花冰。大部分的時候我們一家三口就圍著一張小桌子，一人一支湯匙分食這盤以當時物價不算太便宜的刨冰，奢侈一點的話再加點一顆布丁擺在紅豆餡跟煉奶上，也許是因為不常有機會吃到，所以每一口吃起來都是那麼小心翼翼也那麼滿足。

現在大家為了貪圖便利，越來越仰賴外食，可是卻吃進肚越來越多的化學添加物及越來越多的不健康，我想我很珍惜現在的幸福，能親手為家人製作健康無添加的料理，然後享受看著他們吃的津津有味的樣子。我相信當孩子們長大應該也會像我一樣，記憶著這些家人給我的美好。

¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

¤材料：

1.  紅豆

2.  煉奶

3.  糖

4.  鮮奶

¤作法

1.  將紅豆與紅豆6倍的水一起浸泡一個晚上。

2.  將泡紅豆的水瀝乾後加入4-5倍的水放入悶燒鍋的內鍋，煮滾後放入悶燒鍋4個小時。（要製作保持完整顆粒狀的紅豆時我偏愛用悶燒鍋）

3.  將悶好的紅豆撈出，加入適量的糖攪拌均勻後放入微波盒中微波1.5-2分鐘放一晚即完成蜜紅豆。（沒有微波爐的人也可以放入鍋中稍微炒一下收汁）

4.  將鮮奶裝入保鮮袋或製冰盒中冷凍成塊，再用果汁機打成冰沙。

5.  把牛奶冰沙裝入碗中，淋上蜜紅豆及煉奶即可享用。