蘿瑞娜的瑞典主婦手札

今年本來想要介紹給大家全套的聖誕MENU

但因為卡了到比比綺綺學校入班觀察的行程

空閒的時間變得相當的緊縮，所以就先以分享主菜為主

其他的部份則是拿以前分享過適合放到菜單裡的菜色一起介紹

前菜：

1.烤手風琴馬鈴薯

2.繽紛水果鮮蝦沙拉佐芒果優格醬

3.喜歡凱薩沙拉的朋友也可以嘗試自己做凱薩沙拉醬

  作法在這裡

主菜

1. 烤培根高麗菜雞肉卷佐白醬

2. 煎菲力牛排佐蘑菇紅酒醬

3.煎鴨胸佐無花果紅酒醋醬

甜點

1.巧克力起司熔岩蛋糕

2.檸檬塔

3.法式焦糖烤布丁

煎鴨胸應該會是我推薦給想要嘗試西式料理的新手，第一個入門的料理。

除了料理方式簡單之外，料理時間大概在半小時內就能完成，

且擺盤起來一整個就有高級餐廳的fu，

尤其若再搭配上一杯好的紅酒，點上蠟燭，

就是相當有氣氛的燭光晚餐了！

比較費工的部份大概就是熬煮醬汁，

蘿小姐在書中介紹了如何製作佐鴨胸的醬汁

基本上都能在烤鴨胸的時候就完成，

如果還是擔心熬醬汁的部份工序太過繁瑣不易成功，

那就試試我愛的懶人版醬汁，簡單卻也美味！

l 材料： 

鴨胸兩片約500克

無花果紅酒醋醬：無花果果醬3大匙、紅酒醋2大匙、柳橙汁5-6大匙

l   作法：

1. 將鴨胸的皮用刀子斜切成菱格狀，並灑上適量的海鹽及粗粒黑胡椒備用

2. 熱鑄鐵鍋，待鍋熱後將鴨皮朝下中火煎8分鐘

3. 煎鴨胸的時候剛好拿來製作醬汁：將所有材料用小火煮至濃稠狀即可

   （嚐起來的味道就是酸酸甜甜的即可）

4. 將煎好的鴨胸鴨皮朝上放入預熱好200度的烤箱中烤10分鐘

    取出休息3-5分鐘即可切片享用

   （小孩吃的我會多烤2分鐘，或是之前煎的時候多煎2分鐘

      熟度就是下面那盤比較不粉紅的鴨胸）