蘿瑞娜的瑞典主婦手札

每年的12月好像都是魔鬼月份

雖然好像有好多假期（瑞典人通常都會在聖誕假期休假）

但卻因為年關將近該結束的工作、該採買的禮物、該打掃佈置的居家環境

等零零總總雜事湊一起就會讓人相當的忙碌

就像今年沒預期到會在12月份開始跟著小比綺綺上幼兒園入班觀察

又記錄又當攝影師的結果就是我比上學的他們還要累

然後下課回家又立馬得準備晚餐

原本給自己一週記錄兩次的計畫到目前為止才完成了一半

是該好好再調整自己的腳步

比較汗顏的是

12月初在蘿瑞娜的幸福廚房發起了高麗菜料理募集的活動

結果發起人自己到現在都還沒整理好一篇食譜分享給大家

所以選在12月中的這天趕緊來個第一發～培根高麗菜火雞肉卷

也當是今年聖誕餐點的暖身

培根跟高麗菜本來就是很速配的食材搭檔

這次挑了聖誕節常吃的火雞肉來當做主食（不容易取得就用雞胸肉）

並選擇能讓雞胸肉吃起來更juicy及能提出高麗菜甜味的白醬當做sauce

兩小相當捧場的還沒等到我切好小塊就急著喊『還要還要』

捲在雞肉卷裡的除了有高麗菜外還有他們愛吃的北極蝦

一樣不易取得的話就用一般煎過或燙熟的蝦子

一、材料：

1.      火雞雞胸一片

2.      培根8片

3.      燙熟的高麗菜葉適量

4.      北極蝦10隻（或一般蝦子4隻）

5.      起司絲適量

6.      蔥1支切蔥花

7.      奶醬：培根2片、洋蔥半顆、白醬4大匙、鮮奶120-150cc、

          粗粒黑胡椒粉適量、麵粉0.5-1大匙

二、作法

1. 將刀子平放從火雞胸肉中間劃一刀（約留1-1.5公分不切斷）

2. 攤開片好的火雞胸肉成一大片，靠一邊放入高麗菜、蝦子、蔥花

    及起司絲，接著蓋上

3. 培根片攤平在砧板上，水平擺五條垂直擺三條，接著再將步驟2的

    火雞胸肉擺在中間

4. 將直的培根先往中心包，再把橫的培根捲好包起

5. 將捲好的培根收口朝下，放入熱好的鑄鐵鍋中煎4-5分鐘再翻面煎

    4-5分鐘

6. 烤箱預熱200度，在鑄鐵鍋上蓋上一層鋁箔紙烤12-15分鐘，

    接著掀開鋁箔紙再接著烤5-7分鐘，接著即可取出休息

7. 煮奶醬：爆香洋蔥及培根丁，接著加入鮮奶、白醬及粗粒黑胡椒粉

8. 拌炒均勻後加入過篩的麵粉，攪拌均勻後小火煮至濃稠狀即可加入

    適量燙熟的高麗菜葉及完成邊菜及sauce

9. 將休息好的培根雞肉捲切成適當大小，搭配高麗菜及白醬食用

亨式的紅醬白醬我都很喜歡，如果懶得自己炒的時候就會買來用

如果想要自己動手做紅醬白醬，『瑞典蘿瑞那的小廚房』一書裡有教

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