蘿瑞娜的瑞典主婦手札

今年八月瑞典的氣候不如往年陰雨不斷，不但氣溫依舊

舒爽宜人，陽光還不吝嗇的天天露臉。那天飯後，比比

提議我們一家到森林裡散步，順便告訴我們有哪條秘密

通道能帶領我們通往藍莓跟覆盆子的家。雖然我跟小志

先生心裡暗想『採藍莓的季節不是早過了嗎？』但又不

忍掃比比綺綺的興緻，也想讓他們自己發現什麼時候才

是採果子的季節。於是我們一家還是興高采烈的提著桶

子往森林走去。

途中比比綺綺還不忘帶著小志先生去望一眼上回

我們意外發現的櫻桃樹，並認真的找尋樹上的果實，

然後才悻悻然的跟爸比說『我們太晚來了，櫻桃都

被吃光了耶！』我隨即提了一下『是啊！現在已經

要進入瑞典的秋天了，櫻桃盛產的季節是在六七月

啊！』接著比比熟門熟路的領著我們鑽過小樹叢然

後進到森林裡。果然藍莓樹叢不僅沒有果實連樹葉

都開始掉落，還好他們很快能轉移自己失望的情緒

開始比賽誰找的松果比較長。就在我們準備打道回

府時，眼尖的綺綺發現了一顆覆盆子，兩兄妹一個

是採了就往嘴裡送，比比則是小心翼翼的把果實放

到桶子裡，說要採回家打果汁跟做派。

雖然兩兄妹發揮了柯南的精神不放過任何一顆小果實，

但最後比比也才採了十幾二十顆覆盆子，為了完成他

做派跟打果汁的心願，我又從超市裡補買了一盒藍莓

及一盒覆盆子。而今天分享的這個藍莓覆盆子派，是

小比從『迷你雜誌』（見註）上看來，想要學做的甜

點。

註：瑞典的超市每個月都會寄送一本『迷你雜誌』

給會員，裡面不乏有一些旅遊訊息、商品特價及

食譜相關的資訊。在廚房裡儼然是位小大廚的比

比，從以前的跟我一起閱讀超市DM，到現在漸漸

也對『迷你雜誌』裡的食譜開始感興趣，每當我

在翻閱時，總會挨到一旁來一邊跟著我看一邊問

我裡面的內容。

¤材料

1.     藍莓250g

2.     覆盆子250g

3.     派皮粉類：2dl中筋麵粉、2dl燕麥、

                   2dl糖、一小搓鹽

4.     175g無鹽奶油

¤作法

1.     預熱烤箱175度並將派皮的粉類攪拌均勻

2.     將冰的無鹽奶油切成小塊後與步驟1的材料

       抓勻（或是你可以用食物處理機打）及成派皮

3.     將一半的派皮均勻的鋪在烤模裡

4.   接著灑上藍莓跟覆盆子，

5.  最後再把剩下一半的派皮鋪上，放入預熱好的

       烤箱烤40分鐘或是烤到表面成金黃

           （食用時可搭配香草醬或是冰淇淋）

蘿瑞娜的幸福廚房

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