蘿瑞娜的瑞典主婦手札

自製楓糖什錦穀麥（granola）早餐

Granola應該是我推薦給想嘗試燕麥類料理的朋友，最初入門也最受歡迎的款式。相對大家接受度比較高的玉米片（Cereal） 而言， Granola 保留了穀物原本的外型，也有更多的纖維質及營養。更讓我喜歡的，是你可以依照自己的喜好添加堅果、果乾等天然食物，最後再以楓糖（或蜂蜜）及椰子油拌勻烘烤，讓整體帶著誘人的金黃色，嚐在嘴裡更是各種酥香脆，若搭配鮮奶或是優格一起享用也較不會泡軟，口感更好。

• 材料

Ａ液體材料

1. 椰子油1大匙
2. 楓糖6大匙，也可以椰糖＋水煮成糖漿

Ｂ乾性材料

1. 即時燕麥片150g
2. 南瓜子 25g
3. 松子25g
4. 杏仁碎25g
5. 核桃碎25g
6. 白芝麻20 g
7. 椰子片30g
8. 熱帶水果綜合果乾或你手邊有的喜歡的果乾35g
9. 葡萄乾25g

• 作法

將乾性材料中1～6的材料放入一大缽中

再將乾性材料中的椰子片、綜合果乾及葡萄乾放入另一個缽中

另取一小缽，放入液體材料，微波加熱至椰子油融化

​​​​​​​將液體材料加入步驟一中，拌勻靜置5～10分鐘

將烤盤上鋪上一層烘焙紙，把步驟3均勻的鋪平在烤盤上，放入預熱好150度C的烤箱中，烤15分鐘，轉一邊再烤12～15分鐘，到全部金黃上色，即可加入椰子片及果乾葡萄乾，放涼後裝罐。