蘿瑞娜的瑞典主婦手札

最讓媽媽們傷腦筋的就是如何簡單快速的搞定晚餐，又能兼顧到家人的健康及營養，擬定「30分鐘作戰計畫」就變成我每天必做的功課。正所謂「工欲善其事必先利其器」，而我不得不說「大同電鍋」是這場戰役裡的最佳兵器。

早期大同電鍋只被普遍使用在煮飯煮湯的用途上。隨著料理節目的求新求變，電鍋的功能從褒湯燉飯到炒菜炒麵，甚至煎鍋貼做Pizza五花八門樣樣都行。這次「30分鐘上好菜電鍋篇」就利用台灣的驕傲一次完成破布子蒸魚、蒜泥白肉及羅宋湯三道菜，開一鍋就有魚有肉有青菜兼顧到美味又健康(吃剩的羅宋湯下一餐只要下個麵條就又能輕鬆上菜囉!)。

以下是這次30分鐘大作戰的重點:

0. 電鍋內鍋煮湯

2.  湯裡順便煮三層肉(又能讓湯頭變的更鮮甜)

3.  湯鍋上擺上網架一起蒸魚

料理一：破布子蒸魚

◎材料：

1. 鱒魚一條（約500g）

2. 破布子2大匙

3. 蔭冬瓜一塊切成小丁

4. 薑3-4片切成薑絲

5. 蔥1-2支切成細絲

6. 酒2大匙+破布子汁3匙

◎作法：

0. 將材料2-4均勻的放在鱒魚上(魚身上畫三刀)，接著淋上材料6，放入電鍋中蒸10-12分鐘。(等湯煮了20分鐘後再擺入電鍋中)
0. 取出後灑上切好泡過冰水瀝乾的蔥絲，即可享用。

料理二：羅宋湯

◎  材料：

1.蕃茄一顆切丁

2.排骨5-6塊（也可用牛肉）

3.馬鈴薯1顆切塊狀

4.紅蘿蔔一條切塊狀

5.薑片5片

6.高麗菜適量

7.高湯適量

8.鹽適量

 ◎作法：

1.將排骨放入燙完青菜的水鍋汆燙後撈起備用。

2.將所有材料放入高湯鍋中，電鍋外鍋放兩杯水(約煮30分鐘)，電 

  源跳起後加入鹽巴調味即可享用。

料理三：蒜泥白肉+燙青菜

◎材料：

1.三層肉200g

2.花椰菜半朵

3.豆芽適量

4.蒜茸醬：蒜頭4瓣壓泥、醬油膏2匙、水3匙、糖0.5匙、香油

          0.5匙、辣油適量

◎作法：

1.準備一鍋熱水燙豆芽跟花椰菜

2.將三層肉汆燙後，放入羅宋湯中一起放入電鍋裡，電源跳起後取出

  切片，淋上蒜茸醬即可享用。