蘿瑞娜的瑞典主婦手札

記得有一陣子台灣很夯吃各種菇類，什麼美白菇、秀珍菇、杏鮑菇...

說是菇類的營養價值很高，除了它富含蛋白質、維生素B群、

維生素D和礦物質外，也是良好的膳食纖維及高鹼性食品，

不過我想大多數跟我一樣愛吃愛美但又怕死的台灣人，

應該是聽到它孢子內的多醣體可以抗癌及增強免疫力、

孢子內的另一個成分也利達德寧可以降低膽固醇，

再加上它多纖低熱量的特性還可以預防便秘與肥胖的問題。

所以就覺得沒事吃吃菇類應該可以養顏養生兼保平安。

只是瑞典的菇類除了蘑菇外，其他的菇種其實都可以媲美肉類的價錢

小志先生最愛的秀珍菇....一公斤大概都要600塊台幣左右

而亞洲店才有賣的杏鮑菇也是小小一包就要100塊台幣

(就我炒的這一小盤，所以這次回台灣我可就撈回本的死命吃呢)

不過家人的健康無價啦......什麼都精打細算就太傷感情......

今天就是99年的最後一天.......選擇分享這道養生美味的三杯杏鮑菇

祝大家新的一年新年快樂、健康久久、順心如意

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

1.  杏鮑菇約250克，切成適當大小

2.  薑片8-10片

3.  剝皮蒜頭(不要壓扁喔)8瓣

4.  辣椒一支切丁

5.  九層塔適量

6.  醬料 : 醬油4-5大匙、米酒4-5大匙、糖2大匙

◎作法：

1. 起油鍋，放入適量麻油熱油後用小火爆香薑片

2. 待薑片呈現乾扁捲曲狀後放入杏鮑菇及蒜頭

3. 炒至蒜頭香氣出來後將入醬料及辣椒，煨煮至入味

4. 起鍋前加入九層塔拌炒均勻即可