close
香辣下飯三杯的料理一直是蘿瑞娜家中老爺愛點的熱門菜,
除了最經典的三杯雞、三杯中卷,
甜甜辣辣的醬汁其實也很適合拿來煨豆腐。
而這回把台式的三杯醬汁與川式的老皮嫩肉做結合,
唯獨把油炸豆腐的方式改成一般小家庭容易上手的煎豆腐,
先將豆腐煎的酥香,再依照三杯的方式料理,
就完成了這道白飯殺手~三杯老皮嫩肉。
歡迎大家參加蘿瑞娜幸福廚房的料理同歡活動
活動辦法請見這裡
l 材料:
1. 芙蓉豆腐1~2盒、
2. 薑片6-8片、
3. 蒜頭8-10瓣、
4. 辣椒1條、
5. 九層塔一小把
l 6. 麻油2大匙
l 7.調味料:、醬油3大匙、米酒3大匙、糖1大匙、水100cc
l 作法
1. 將豆腐切成2-3公分大小的塊狀,熱鍋後將豆腐煎到
兩面金黃後盛起備用。
2. 用麻油小火爆香薑片到邊緣煸至捲曲狀,接著放入豆
腐及蒜頭,待蒜頭的香氣出來後,加入調味料,拌勻
後蓋上鍋蓋悶煮5-8分鐘。
3. 開鍋蓋讓醬汁稍微收乾後,加入九層塔、辣椒,拌炒
均勻到九層塔的香氣出來後即可盛盤起鍋。
文章標籤
全站熱搜