蘿瑞娜的瑞典主婦手札

大概只有過年的時候蘿小姐家會吃的到發粿，

因為奶奶總是在拜祖先的時候會買了發粿再插上春字（叫做「飯春」）

說是新年吃發粿討個吉利也希望新的一年好運發發。

而那天看型男大主廚，蘿小姐的偶像阿基師用了發糕粉+在來米粉，

教大家輕鬆在家做出又軟又Q的發粿，

看了看作法的確不難，只是在材料的取得上對蘿小姐是個挑戰，

只好把一樣加了泡打粉、小蘇打粉的市售鬆餅粉拿來充數。

試做了之後像不像還有三分樣，待涼後學奶奶入鍋煎著吃，

沒什麼吃發粿經驗的小志先生直說好吃。

（不過我下回應該會多放點水，吃起來的口感應該會比較鬆軟）

過年將至，想要自己動手做發粿的朋友們不妨試試吧！

◎食譜來源：參考型男大主廚

◎材料：

1. 原食譜：發糕粉180g、在來米粉30g、水105g

2. 蘿小姐亂亂做：鬆餅粉180g、在來米粉30g、水150g、

                       黑糖70g、沙拉油1匙

※小叮嚀：下次我大概會用160-180cc的水，言＆宥媽咪試做170cc

             的水量覺得軟硬剛好。

◎作法：

1. 將黑糖徹底溶於水中，成為黑糖水。

2. 將粉料攪拌均勻後加入黑糖水及沙拉油攪拌均勻。

3. 將發粿糊倒入抹有一層油的碗中約七分滿。

4. 放入已加熱的蒸籠中，大火蒸20分鐘。