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還記得當時蘿小姐是個懷孕三十幾週的大肚婆時,

應該可以稱的上是孕婦界的神力女超人。

不但身手依舊矯健能當地陪跟著小志先生老闆一起爬山賞油桐花、

還精力充沛到活像隻青蛙卡在鐵馬上的就為了遊歷台東龍田小鎮風光。

最猛的應該是跟好友搭飛機到澎湖,搭著船出海就為了夜釣小管、

捧著肚子跟著大夥在潮間帶細細研究海底生物近3個小時。

 

 

不過這趟澎湖行,的確讓我們這群愛吃鬼吃盡了各式美味。

當地人推薦的牛雜湯、土魠魚羹、烤肉飯、滷味、冰品還有各式海產

我們一樣都不放過(壓根忘了每次產檢醫生都要蘿小姐嚴格控制體重)

而小管麵線、絲瓜海鮮麵線,應該是當地人很家常的一道美味料理。

 

小管麵線是我們夜釣小管幾乎全船「扛龜」時,

回到港邊船老大用他們灑網撈起的小管配上廣達香肉醬調和出的美味。

絲瓜海鮮麵線則放的都是澎湖活跳新鮮的海鮮,

蝦子、蚵仔、蛤蠣、花枝....再加上澎湖特產絲瓜。

整個湯頭除了鮮甜還是鮮甜。

喜歡吃清淡的用薑絲爆香即可,

向小志先生這種「吃重鹹的」,則可再搭配上油蔥酥一樣很搭。

 

由於瑞典缺的就是新鮮海鮮,

蘿小姐擔心冷凍花枝、冷凍蝦子的甜度不夠,

於是又加了蝦米及干貝這兩樣秘密武器,

(在寶島的幸福人們選用新鮮海產料理的就可省略)

雖然湯頭跟新鮮海鮮所料理出來的略略不同,

但別有一番風味,小志先生稀哩呼嚕的就嗑掉一大碗公,

算是那天他「jobba hemma」的額外獎勵吧!

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◎食譜來源:蘿小姐想著澎湖美食亂亂煮

◎材料(兩人份):

1. 澎湖絲瓜一條去皮滾刀切塊(約300g)

小叮嚀:阿基師有教過,絲瓜去皮不要完全削到見到白肉

   稍微把老皮去掉(如圖),這樣煮起來的絲瓜才會翠綠好吃

2. 蝦子六尾去殼挑腸泥開背

3. 花枝一條切花片小塊

4. 蝦米一小把泡水備用

5. 乾干貝三顆泡水備用

6. 薑絲2匙(約4-5片切絲)

7. 蒜頭4-5瓣壓泥

8. 油蔥酥適量

9. 麵線兩把

◎作法:

1. 熱油鍋,將絲瓜入鍋過油後盛起備用。

2. 同鍋爆香薑絲、蒜泥及蝦米,接著放入海鮮拌炒(可加一點米酒)

3. 接著倒入適量的水、絲瓜及泡軟的干貝,蓋上鍋蓋。

4. 待水滾,放入麵線及濕的油蔥(約煮30秒到一分鐘,我是因為偷

    懶直接一起煮就可以不用加鹽調味,如果勤勞一點可以另燙麵線,

    再把煮好的絲瓜海鮮湯淋上)待麵線熟透即可享用。

 

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